杏林早报 | 秋天的藕最养人！润燥又养血，照着吃就对了
清音玉露月牙泉 音乐： 李志辉 - 吟唱山水间
常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。金秋十月，莲藕正应季，甘甜鲜脆的藕是许多家庭餐桌上的常客。有民谚称“女子三日不断藕”，真的是这样吗？
中医认为：藕性平味甘，能清热利肺、增进食欲、开胃健中。中医称其：“主补中养神，益气力，除百疾。”
莲藕，可以生吃，也可以熟食，分别有着不同的妙用，如何把莲藕的“好”通通补进身体里？
莲藕生吃，可以凉血散瘀、清热生津，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。
做法：取洁净嫩藕1节，洗刷干净，放在开水中烫2分钟后取出，切成薄片，放入果汁机中加冷开水打汁、过滤去渣，再加入1勺白砂糖，温水调匀后服用。
清朝医书《温病条辨》中记载了一款「五汁饮」，甘寒清热，生津止渴，今天为大家介绍这款“现代版五汁饮”。
🔸 食材：
梨100g、荸荠100g、鲜芦根50g、麦冬30g、藕100g（或用甘蔗）。
🔸 做法：
所有食材混合，用粉碎机榨成泥，再倒入锅中加适量清水煮沸，滤出汁水，晾温后加适量蜂蜜调味饮用。
🔸 功效：
生津止渴，滋养肺胃之阴，很适合阴虚内热的朋友；此时南方地区暑热未尽，温燥盛行，服用五汁饮可以缓解温燥。
注意：生藕甘寒，生吃或者榨汁都不适宜脾虚胃寒和易腹泻人群。
熟藕甘温，能补心益肾、健脾养胃，可补五脏之虚，增强人体免疫力，还具有很好的滋阴养血之效，改善面部肤色。
女子以血为本，所以食藕尤其益于女子，所以看来“女子不断藕”不无道理。
鲜嫩的藕，口感较脆，适合焯水凉拌或者热炒；稍老一点儿的藕，适合跟排骨一起煲汤。
【排骨莲藕汤】
🔸 食材：
猪排骨500克、莲藕2节、生姜3片、盐、醋适量。（可以根据自己需要，加入玉米、胡萝卜、红枣、核桃等）
🔸 做法：
1.将排骨剁成小块，入锅焯水3分钟，莲藕切成滚刀块；
2.排骨置于沙锅中，加水淹没骨料5～8厘米深，加生姜、少许食醋，大火煮沸；
4.加入莲藕烧开，再改小火煨1.5小时（高压锅煨30分钟）直至莲藕熟软；
5.加入少许盐调味即可食用。
🔸 功效：
排骨莲藕汤功效极佳，滋阴补血之外还可养颜，特别适合由于气血不足、肌肤干燥的人食用。
在块茎类食物中，莲藕富含铁、钙等微量元素，所以缺铁性贫血者以及营养不良者尤其应该多吃。