优选食谱:黑椒鸡腿、香菇排骨鲍鱼汤、嫩笋腔骨汤的做法

黑椒鸡腿

1.鸡腿洗净去骨,用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀,加生抽、老抽,腌制一晚。

2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉,加少许清水调成料汁。

3.洋葱切碎,炒锅倒油烧热,爆香洋葱碎,下入鸡腿,煎至两面金黄。

4.调料汁,煮开后改中小火,加盖烹煮6分钟,大火收汁。 ​​​

香菇排骨鲍鱼汤

1 、所有材料洗净备用,排骨用开水焯下。

2 、鲍鱼用刷子刷洗干净,外壳比较脏,要刷干净。

3 、干香菇洗净用温水泡开。

4 把洗好的所有材料放入高压锅里,注入清水至淹没。

5 、滴入3-4滴醋,压上15分钟,等高压锅可以开时,放入盐调味即可出锅盛碗。 ​​​

嫩笋腔骨汤

竹笋去除外皮和老根,切成块,在开水中煮5分钟,去除涩味和内含的草酸;腔骨剁小块,过开水焯一下,捞出沥干;砂锅中倒足量水,放入腔骨和笋块,加入姜片、蒜瓣、八角、香叶,点料酒,煮开后盖盖转小火;炖2个小时左右,点适量盐。 ​​​

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