13. 普通人该如何吃牛肉？

徐文兵讲冬季养生学习音频

内容提要

牛肉的性质如何？

适合在什么时候吃？

该怎么吃呢？

除了肉，牛身上还有哪些宝贝？

普通人该如何吃牛肉

中医认为牛肉甘平，偏温，能温补脾胃的气血津液，牛肉的平和之性适合体弱、大病初愈之人。
但牙口不好、胃动力不足的人不适合吃大块的牛肉，对于脾胃虚弱的人，最好不要吃牛肉，而是要喝牛肉汤。牛肉汤浇汁吃小米干饭是最好的食疗补益脾胃的佳品。
中医有个理论叫以脏补脏，最有益于人体胃肠消化功能的，不是牛肉而是牛的百叶。牛肉的蹄筋儿，比牛肉更富有营养，适合过度运动损伤肌腱和不运动筋骨退化的人。
牛黄，是牛的胆结石，味苦性寒，入心和心包经，善于清解心脑内的热毒，醒神开窍，著名的安宫牛黄丸是抢救急性脑溢血的良药。

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