沙茶酱洋葱焖鸡

沙茶酱洋葱焖鸡的用料鸡肉 400克 洋葱 1个沙茶酱 1汤匙 油 适量盐 适量 蚝油 1汤匙鸡粉 少许 清水 适量沙茶酱洋葱焖鸡的做法

步骤1   备好所需食材;

步骤2   洋葱去掉老皮,切开尾部去须,洗净切块;

步骤3   鸡肉是斩好的,回来清洗干净,沥干水;

步骤4   热锅,放适量油,倒入鸡肉大火爆炒片刻;

步骤5   炒至鸡皮卷缩,鸡肉焦黄色,同时鸡肉渗出油脂;

步骤6   调入沙茶酱;

步骤7   翻炒20秒钟左右;

步骤8   调入蚝油;

步骤9   倒入洋葱翻炒均匀;

步骤10   加上适量清水,遮上锅盖,大火焖煮;

步骤11   煮至汤汁浓郁,剩下一点点,调入盐、鸡粉、翻炒均匀铲起即可。

步骤12   成品图

步骤13   成品图沙茶酱洋葱焖鸡的烹饪技巧鸡肉先爆炒出油脂、鸡皮焦黄色、才加入沙茶酱翻炒,过早加入沙茶酱容易糊底。喜欢吃辣的可以加入少许干辣椒,口感也不错。

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