排骨清补凉汤

排骨清补凉汤的用料排骨 300克 莲子 50克芡实 50克 百合 50克薏米 50克 沙参 50克南北杏 50克 玉竹 50克干淮山 50克 盐 适量清水 6碗排骨清补凉汤的做法

步骤1   准备食材：汤料、排骨。

步骤2   烧开适量水，加上1汤匙盐，倒下排骨焯煮5分钟。

步骤3   汤料用温水浸泡片刻。

步骤4   捞起排骨，用凉水冲洗干净。

步骤5   汤料过滤一下杂质。

步骤6   排骨、汤料倒入砂锅中，加上6碗左右清水。

步骤7   遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲90分钟左右。

步骤8   调入盐，搅拌均匀即可。

步骤9   喝汤~排骨清补凉汤的烹饪技巧汤料用温水浸泡片刻可以去除异味，再用过滤网过滤一下杂质。煲汤用的水量要放足量，以免煲干水。排骨可以换成脊骨或鸡肉都行。