剩馒头不要扔，2分钟快手早餐，外酥里嫩，全家老小都爱吃
家里剩馒头、剩米饭倒掉可惜，
只是加热食用又不好吃，
跟着小编学，
剩饭也能变美味！
馒头炒杂蔬
材料
剩馒头、盐、葱、火腿、鸡蛋、胡萝卜、青椒、豌豆粒（蔬菜可选自己喜欢的，用量根据馒头所剩量调整）
步骤
1、馒头、胡萝卜、青椒、火腿、葱切丁备用，蔬菜先焯一遍。
图片来源于下厨房
2、锅内放油，鸡蛋打散加盐，油热后倒入鸡蛋炒熟，盛出备用。
3、锅里倒比平时炒菜多一点的油，放入葱末爆香。
图片来源于下厨房
4、倒入馒头丁，炒至金黄后倒入鸡蛋、火腿和焯过的蔬菜，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
图片来源于下厨房
馒头披萨
材料
剩馒头、鸡蛋2个、番茄1个、香菇1个、香肠1根、青菜适量、豌豆适量、玉米粒适量、芝士、盐、耗油、胡椒粉（蔬菜可选自己喜欢的，用量根据馒头的量调整）
步骤
1、馒头、番茄、香菇、香肠、青菜切丁备用，鸡蛋放盐打散备用。
图片来源于下厨房
2、锅里少油，倒入馒头丁，小火炒至边缘发黄盛出。
图片来源于下厨房
3、锅里放少许油，放番茄略炒出汁，下香菇、豌豆、玉米粒，加少许水煮熟，加盐、耗油、胡椒粉调味。
4、放入青菜和香肠，稍作翻炒盛出备用。
图片来源于下厨房
5、先不开火，倒入鸡蛋液，放入馒头后放入炒好的菜，用筷子整理均匀，最后铺上一层芝士，开小火。
6、盖上锅盖，中途不要打开，芝士彻底融化后，盛出装盘。
图片来源于下厨房
蒜香煎馒头
材料
剩馒头、黄油适量、牛排混合香料适量（超市应该可以买到）、蒜末
步骤
1、馒头切片备用，黄油融化后放入蒜末和牛排混合香料，搅拌后刷在馒头片上。
图片来源于下厨房
2、放在覆盖锡纸的烤盘上放入烤箱，烤箱上下火175度，烤制20分钟左右即可食用。
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奶香馒头
材料
剩馒头、黄油20g（2个馒头的标准）、白糖（根据喜好选择）
步骤
1、馒头切小块备用，黄油融化后裹在馒头上。
图片来源于下厨房
2、放入微波炉，中火加热至表面略焦。（具体时间根据微波炉功率决定，800W用时3分钟）
3、取出后即可食用，可根据喜好撒上白糖。
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美味饭团
材料
剩米饭、鸡蛋1个、芝士2片、黑芝麻10g、肉松50g、椒盐适量（可根据口味调整食材）
步骤
1、剩米饭打散后加入1个鸡蛋，倒入黑芝麻、胡椒粉或其他自己喜欢的调料搅拌均匀。
2、芝士切成比饭团小的小片备用。
图片来源于下厨房
3、在保鲜膜上放一层米饭，中间放肉松和芝士，再盖一层米饭，然后捏成团。
4、烤箱200度预热，烤30分钟，烤好后不要着急拿出来，用余热再焖10分钟取出。
图片来源于下厨房
养生粥
材料
剩米饭、皮蛋1—2个、里脊肉50g、盐适量，葱适量，菠菜适量，料酒适量，胡椒粉适量（可根据喜好调整食材和调味料）
步骤
1、肉切小片加胡椒粉和料酒腌制，加水淹过肉，用微波炉加热1分钟，拿出控水、洗干净。
图片来源于下厨房
2、剩米饭加 3—4倍水，大火开锅后转小火煮15—20分钟，加入皮蛋和肉。
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3、食材煮熟后加青菜，5分钟后加盐调味，搅拌均匀即可出锅。
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大米锅巴
材料
剩米饭、烘焙油纸、葱（可用小刷子代替）
步骤
1、舀一勺米饭放在油纸上，对折油纸用擀面杖擀成圆形（尽量美观就好）。
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2、锅热后，用葱蘸油刷一层，放入刚擀好的米饼，两面都煎出一层淡淡的黄色夹出。
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3、晾凉时不要贴着盘子放，可以用筷子架起来，不然会有水汽，锅巴可能软掉。
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什锦炒饭
材料
剩米饭、鸡蛋2—3个、蔬菜（玉米粒、豌豆）、火腿肠1根、虾仁适量、香菇1—2个、胡萝卜半根、盐
步骤
1、鸡蛋打散备用，蘑菇、香肠、虾仁、胡萝卜切丁备用。
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2、热锅倒油，油可以稍微多一些，倒入蛋液快速翻炒，盛出备用。
图片来源于下厨房
3、米饭倒入炒散盛出，倒入火腿翻炒盛出备用。
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4、最后将米饭和所有配料一起倒入锅内，加适量盐，翻炒均匀即可出锅。
图片来源于下厨房
葱花饼
材料
剩饺子皮、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量
步骤
1、葱花加一点油和盐拌匀，放一些在饺子皮上，盖一张饺子皮后再放葱花，叠3—4层，最后一张饺子皮上不用放葱花。
图片来源于下厨房
2、叠好后用擀面杖擀薄，放锅里小火煎，煎的同时将鸡蛋打散，然后浇在饼上。
图片来源于下厨房
3、慢火煎至两面金黄即可出锅。
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鸡蛋灌饼
材料
剩饺子皮、鸡蛋1—2个、盐适量
步骤
1、两张饺子皮叠起来把边捏起来，记得留一个口灌鸡蛋，如果皮太干可以抹一些水。
图片来源于下厨房
2、灌入鸡蛋并封好口，下锅前记得检查边是否捏紧。
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3、锅中倒油，油热后放入蛋饼，两面煎到鼓起来即可出锅。
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凉拌饺子皮
材料
剩饺子皮、菠菜或豆芽一大把、蒜容1—2瓣蒜的量、醋2—3勺、生抽1勺、花椒4—5颗、香油适量、辣椒面适量、凉开水少许
步骤
1、锅内水煮开后，锅中滴入少许油，放入饺子皮，用筷子慢慢搅动，煮熟后捞出，加些香油拌匀防粘。
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2、菠菜或豆芽焯熟，放凉后铺在盘底，铺上饺子皮，撒上蒜蓉、花椒、辣椒面。
3、锅中热油，冒烟后浇在蒜末上。
4、在小碗里加入醋、生抽、盐拌匀，汁少可以加凉白开，拌匀后浇在菜上即可。
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干烤饺子皮
材料
剩饺子皮、椒盐或糖根据自己喜好选择
步骤
1、将饺子皮擀薄，开小火，锅热后放入饺子皮，一面烤一会就可以翻面了，饺子皮受热鼓包拿勺子按扁就行。
图片来源于下厨房
2、烤至两面金黄即可出锅，期间要不断翻面观察。
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1、检查食物是否变质、有异味
从冰箱中取出剩菜后，首先要观察食物表面是否有霉菌等明显变质的物质。
其次可以通过味道判断，如果有霉味、酸臭味等，说明食物已经变质，要及时扔掉，以防真菌污染冰箱里其他食物。
2、尽量高温烹制
冰箱中存放的食物取出后尽量回锅高温烹制，因为冰箱的温度只能抑制细菌繁殖，不能彻底杀灭它们，加热时温度至少达到70℃。
3、尽早食用且一次吃完
吃剩的菜尽量第二天就吃掉，越早食用越不容易变质，而且要一次吃完，如果还有剩，就要及时倒掉，尽量不要再次加热，容易吃坏肚子。
剩饭重新加工虽然也很美味，
但即做即食才是最健康的方式，
记得告诉身边的朋友。