传承01丨广南西枫斗—最后一位西枫斗传统技艺传承人

注：报道采访于2019年4月，讲述广南西枫斗传承前世今生

序：

为更好地传承和保护好广南西枫斗“非物质文化遗产”，广南县凌垭原生铁皮石斛科技有限公司特别邀请广南最后一位西枫斗传统技艺传承人王兆明老师傅对公司员工进行西枫斗加工制作培训。

“我很不喜欢听你们把黑节草叫做铁皮石斛，应该叫黑节草！”王兆明一脸严肃的纠正道。在他眼里，只容得下黑节草西枫斗，没有铁皮石斛这一说。

王兆明讲述西枫斗 —

1966年，王兆明加入广南县药材加工小组，成为西枫斗传统技艺的一名学徒，开始了拜师学艺的生涯。

他回忆，那时西枫斗加工是由旧社会的四位老师傅传授技艺，其中，陈茂恒、谢在远两位师傅是在广南县西大街周氏客马栈传授学艺，付箴铭、张志达两位师傅是在珠琳王氏客马栈传授学艺。

王兆明回忆材料

2001 年出版的《广南县志》在“中草药加工”中也提到，民国 19 年（1930），谢在远在广南县城与本地商人合伙经营黑节草，用黑节草加工西枫斗中药材，运至杭州、上海等地出售。

1959 年 6 月，县城关镇成立药材加工组，为县药材公司加工西枫斗。除城关加工组加工外，县城、珠琳也有私人加工。

王兆明传授西枫斗加工技艺

上述记载印证了王兆明的说法，而他也成了现如今西枫斗传统技艺的最后一位传承人。他恪守西枫斗传统技艺加工要求。“加工西枫斗要选用三年以上的老茎秆，颜色呈铁红色的黑节草。每年霜降后，清明时节采摘加工最佳。颗粒饱满、药质上乘。”

西枫斗一等品选料标准

每次看到别人在加工枫斗的时候，他都会情不自禁地上去指导一番，传授自己的技术，和别人比拼一下枫斗制作水平。并严肃认真地强调，“不能叫铁皮枫斗，要叫黑节草西枫斗，西枫斗只有广南才有。”

他也会常常捡一些别人废弃的鲜条带回家自己加工，而那些已经很短很难再加工成枫斗的原料，经过他的手，依然能呈现出枫斗的造型。他自己也有枫斗加工的简单设备，没事的时候，他就一个人静静地加工枫斗，选条、揉捻、定型等工序全凭双手。

培训现场王兆明制作的西枫斗一等品

在他家里，陈列着各种他自己亲手制作的枫斗，他把这些枫斗用小罐子分级存储。他希望把这项手艺传给后人...“再不讲讲西枫斗的制作技艺，以后就没人知道了。”

西枫斗一等品

他告诉我们，广南西枫斗分“黑节西枫斗”和“吊兰西枫斗”两个品种。按质量分三个等级：一等品用优质黑节草鲜品全茎加工而成，一株草的茎部恰好可加工成一粒两圈半的螺旋状成品，经开水冲泡一段时间后，每粒成品均可伸展出龙头凤尾状；二等品经开水冲泡后，螺旋颗粒伸展呈有龙头或有凤尾状，因系草茎下半部或上半部加工而成；三等品系茎的中部加工而成，在开水中浸泡后，只伸展出龙身，无龙头凤尾。

西枫斗加工制作

至于西枫斗为什么叫西枫斗，他带着自豪的表情说，广南西枫斗畅销香港、东南亚、日本、美国等地方，远销西方国家，所以叫西枫斗。广南县志记载，1970 年，西枫斗出口 111 公斤（西枫斗 1963～1984 年出口 1088 公斤）。