脂肪摄入量并非越低越好 吃对脂肪 保证健康摄入量
众所周知,高脂肪饮食会提高人们患心脏病、癌症、糖尿病和肥胖症的几率,因此人们在饮食上得到的忠告一直是少食脂肪,有的人甚至完全拒绝脂肪。但是健康专家提醒,脂肪在人体中发挥着许多维持生命功能的作用,应当保证在日常饮食中摄入适量脂肪。
专家表示,脂肪在饮食中具有重要性。脂肪是人体细胞的基本建筑材料,其作用犹如摩天大厦中的钢制骨架;脂肪还有助于基本维生素和植物养分的吸收;科研新发现认为,食物脂肪对钙的吸收有影响;脂肪还是激素和胆固醇的原材料;α-亚麻酸和亚油酸是人类食品中必不可少的两种脂肪酸,在细胞膜的结构中和调解免疫、心瓣膜和生殖系统方面发挥着重要作用;同时,脂肪是风味的载体。
正是因为脂肪在人体的生理过程中有着不可替代的作用,健康专家建议在日常饮食中保证适量的脂肪:成年人从脂肪中摄取的能量在总摄入能量中不超过30%。如将个人摄入的能量折换成脂肪,这相当于每日摄入50至130克脂肪。
具体而言,一位活动量一般的45岁中年妇女每天摄入的能量大约为2300千卡,因此她的日脂肪推荐摄入量大约应为77克。活动量大的19至24岁年轻男性每人每天摄入的能量可能会达到3800千卡,因此他们每人日脂肪推荐摄入量应为127克左右。▲
脂肪不能摄入过量。如果摄入的过量,导致脂肪肝、和血稠,对健康有一定的影响。血稠以后会导致血管狭窄,或者是出现斑块。对血压也有一定的影响。▲
——罕山游侠摘自39健康网
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