番茄焖牛腩做法

1.把在菜市场买回来的牛腩，清洗干净，切成大方块，小番茄清洗干净，对半切开备用。

2.牛肉放入锅中，倒入清水，放葱姜，料酒，大火煮出血沫，捞出清洗干净。

3.起锅烧油，放姜葱，八角翻炒出香味，倒入牛肉翻炒出水分，放入切好的小番茄加入生抽，蚝油，胡椒粉，倒入开水没过牛肉，放入高压锅煮30分钟，然后倒进锅里面大火收浓汤汁，撒上葱花好吃下饭的番茄焖牛腩就做好了。

番茄焖牛腩

酱汁鱿鱼须做法

1.把鱿鱼须处理干净，改刀切好。

2.鱿鱼须放入锅里面，倒入清水，放葱姜料酒，大火煮出腥味，捞出清洗干净。

3.起锅烧油，放入葱姜蒜，泡椒，野山椒翻炒均匀，放入适量豆瓣酱翻炒出香味，放入鱿鱼须翻炒均匀，加蚝油，海鲜酱油，料酒翻炒均匀，加入适量清水放鸡精，白糖，胡椒粉煮8分钟，倒入洋葱和青红辣椒翻炒均匀，放入水淀粉大火收汁，美食就做好了。

酱汁鱿鱼须

1.把排骨倒入锅中，加入清水，葱姜，料酒去腥，捞出血沫，清洗干净，控干水备用。

2.起锅烧油，放入几粒存了10年的冰糖煮成香油色，加入排骨翻炒均匀，加入葱姜，桂皮陈皮，香叶八角，干辣椒，调成小火炒五分钟以上炒出香味，再加入生抽老抽一起抽，炒四分钟炒香，加入没过排骨的清水，加入盐鸡精调味，盖上盖子小火焖50分钟，最后大火收汁，撒上葱花，这道美味的红烧排骨就做好了。

红烧排骨

1.把鸡爪的指甲除去，倒入锅中，放清水加入花椒，陈皮，八角，葱姜片料酒去腥，煮开后捞去血沫再大火煮五分钟，再转小火盖上锅盖焖十分钟。

2.把煮好的鸡爪捞出，立即放入冰块中放凉，冰透凉的鸡爪，再从背部划出一道口子，把里面的骨头取出来放入盆中备用。

3.把蒜蓉姜蓉小米椒，盐，鸡精，白糖，生抽，蚝油，陈醋，辣椒油，柠檬片，半个柠檬汁，适量香菜，适量凉白开，用力抓拌均匀密封冷藏5个小时，就可以吃啦，简单又好吃。

柠檬鸡爪

1.把鸡胗清洗干净，对半切开，倒入锅中，加入清水，加料酒，姜片，煮出血沫后捞起清洗干净备用。

2.起锅烧油下入葱姜干辣椒炒香，下一勺豆瓣酱炒香，加入鸡胗翻炒均匀至3分钟，下生抽老抽再翻炒4分钟，加入适量清水，放盐，鸡精，白糖，胡椒粉调味，然后盖上锅盖转中小火焖25分钟左右。

3.倒入土豆块，翻炒均匀，再撒上葱花即可上菜，这道美味的鸡胗焖土豆就做好了。

鸡胗焖土豆