【破解】淡水鱼养殖损耗高、药残高的新模式

一、淡水鱼养殖方式

淡水养鱼是指将鱼放入水中进行一定的饲养和管理，或养殖和保护鱼类资源，以获得高产的鱼类生产方式。目前，我国淡水养鱼有30多种。根据鱼类养殖特点、水体条件和养殖措施，淡水鱼养殖可分为以下几种方式：

按养殖鱼水温要求分类

温水鱼养殖，一般水温为15-30摄氏度，如鲤鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲫鱼和钝鲷；冷水淡水鱼养殖：一般水温为10-20摄氏度，如虹鳟、细鳞；热水养殖两锅鱼：一般热水性鱼为18-30摄氏度，如罗非鱼、淡水白鲷等。

根据养殖水体状况进行分类

根据淡水鱼养殖的条件、种类和规格、种类和措施，淡水鱼养殖可分为以下几种方式：

1、在静水和流水中养鱼。

2、单一，混合和互动。

3、池塘养鱼、稻田养鱼、河鱼、湖泊养鱼、水库养鱼、网箱养鱼、篱笆养鱼、工业养鱼。

4、精养、半精养、粗养等。

二、淡水鱼批发市场养殖困惑

鲜活水产品交易价格波动很大，同一个月，同一个星期甚至同一天都不一样。以加州鲈和黑鱼为例，加州鲈近七周8两规格均价最高为18.8元/斤，最低为16.3元/斤；黑鱼近七周新4斤头均价最高为9.9元/斤，最低为8.1元/斤，导致养殖户或分销商很难把握出货时间。

加州鲈和黑鱼近七周价格走势

从起点到消费点的流通、储存效率和效益无法得到控制和整合，从养殖产地到市场出售，中间损耗高达30%，批发商就会把这部分消耗转嫁到消费者身上。顾客吃鱼代价高了，但品质没有上升。

市场运行模式

1、循环水净鱼仓

在整个模式运行过程中，活鱼生产基地建设是最重要的部分。在养殖基地设置循环水净鱼（吊水）仓，进行前处理，增强活鱼体质。净鱼仓的控温系统可以逐步降低水温，避免运输过程中快速降温导致的应激死亡，同时通过吊水可以保持水产品鲜活、安全、高品质。

2、循环水暂养仓

循环水暂养仓设置在消费地附近，做暂时养殖，水产品中转运输，随时可以供应市场，稳定市场价格。

3、循环水储鱼仓（分销体系）

到循环水储鱼仓后，水产品就由区域性单一品种单一品牌变成了全国性多品种多品牌，严格分类，配合分销体系，按时按需供货。养殖户可供给超市 也可零售。

市场模式特点

1、养殖户直接对接市场

在市场设置存货点，水产品直接放到市场存储销售。超市可从平台下单，把市场作为一个提货点，约定时间，约定需求量及时供货。这样一来，养殖就不在担心抓鱼上来太多卖不掉的情况出现。

2、活鱼暂养

传统的养殖水产品有土腥味，可能有药残风险。市场监督就有多宝鱼孔雀石绿超标出现。而采用活鱼暂养吊水方式七天就可以完全可以去土腥味、去药残、去抗生素。

3、降低损耗，灵活出售

各种仓储设备在保障品质的同时，可以把中间损耗由30%降低至3%，分段运输成本降低0.5-1元/斤。同时由于暂养仓和储鱼仓的控温及水质调控系统能够匹配活鱼的生长环境，在实际操作过程中，从产地过来的鱼几乎没有死亡的。小龙虾从产地到市场储养了一个月，损耗不到4%，品质仍然保持的很好。由此只要源头做得好，成活率可以保证。

4、管理优化

储鱼仓进入市场后，水产品销售区域脏乱差的现象改善很多。储鱼舱5吨水可以养1000斤鱼，几乎一个品种品牌只需要一个套设备就可以解决。

5、全程可溯源

“供产销一体化平台化”运行过程中，养殖端的苗种数据信息、养殖环境（水质、水温等）数据、用药情况、养殖饲料、喂料日志；净鱼仓环境数据、设备参数指标、吊水过程、前后品质检测数据；活鲜运输车定位数据、车仓池监测数据、运输过程换水、换氧过程；养殖、暂养过程监测数据、进出库统计数、上市前品质检测结果；门店存放数据、品种销售销量统计、品种市场数据预测等信息都被记录下来，便于追查溯源。

由于疫情、灾害等原因，顾客越来越倾向于电商平台新零售模式，而“分级”处理使水产品能够把不同规格的商品通过电商平台按需分销以达到价值最大化。

循环水设施不但可以应用到市场，更能应用到养殖。育苗、标苗、半成鱼、成鱼，都可以使用工厂化循环水的方式进行养殖，育苗、标苗一个养殖槽可以投放40～50万尾，成鱼养殖密度为80～130kg/m3，单一品种规模化养殖产量达60～100吨/亩。

室内工厂化养殖模式