秋季来一锅番茄土豆炖牛腩，牛腩软烂入味，汤汁浓郁

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：番茄土豆炖牛腩

深秋了，天气越来越冷了，来一锅热乎乎的砂锅炖牛腩，番茄口味的。牛腩软烂，土豆软糯，汤汁浓郁，好吃到连汤都不剩，特别适合不爱吃辣的朋友。

主食材：牛腩，西红柿

辅食材：土豆，小葱，生姜

调味料：冰糖，料酒，黄豆酱，生抽，老抽，桂皮，八角，香叶，山楂，盐，胡椒粉

食材挑选：食材新鲜就可以，没有特别注意的地方。

❶牛腩冲洗干净，切成大小合适的块。

❷西红柿放在火上烤一下，撕掉外皮，切成块。

❸土豆去皮切块，还有剩的一点胡萝卜，也切成块。

❹小葱少许，生姜切片，小香葱切末。

❶牛腩冷水下锅，加去腥三件套（葱姜料酒），焯水3分钟，捞出后，冲洗干净。

❷少许冰糖，小火炒出糖色，下入牛腩，翻炒上色。加1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀。

❸下入三分之二的西红柿，翻炒出汁水，倒入砂锅中，多加开水，因为汤也很好喝。

❹加葱姜，桂皮 八角 香叶。来几片山楂，这个很关键，最少炖1个小时以上。用高压锅只需要25分钟左右。

❺下入土豆块和剩余西红柿，继续炖25分钟，土豆软烂为止。

❻时间到，收收汤汁，加1勺盐和1勺胡椒粉调味，来点香葱末，搅匀，拌米饭开吃啦。

这道菜是肉菜，口味酸甜微咸，成本45元。我用的西红柿有点酸，吃起来酸味太浓了，忘记加糖中和一下了。总体吃起来挺不错的，如果还为晚上吃什么而烦恼，那就试试这个吧。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下次再见！