家常菜的分享:五花肉炒香干,椒麻手撕鸡,黄瓜拌鸡丝
五花肉炒香干
材料:五花肉、香干、青椒、油、盐、酱油、生姜,香葱
做法
1.五花肉洗净切片,香干洗净切条,青椒洗净去籽,切块;
2.热锅,倒油,五花肉煸炒出油微黄,放生姜、酱油、盐炒出金黄色起锅;
3.炒肉后的油留在锅中煸炒香干,六成熟,起锅;锅中放油,大火爆炒青椒六成熟;
4.把肉片、香干倒入锅中翻炒;放盐、香葱炒均即可。
椒麻手撕鸡
材料:鸡肉(三黄鸡最好)、洋葱、青椒、盐、鸡精、醋、白胡椒粉、油泼辣子、麻辣油;
做法
1.先将鸡肉煮熟或者蒸熟都行;洋葱和青椒都是切中等粗的细条就好了;
2.凉透了的鸡肉可以开始用手撕了
3.撕好的鸡肉丝放入切好的洋葱和青椒,依据鸡肉的多少依次放入盐、鸡精、白胡椒粉、油泼辣子、少量醋、麻辣油
4.放完了材料就拿筷子拌吧,要均匀搅拌才可入味,麻辣油少了可以再加,拌好后放置十几分钟更入味点再吃哦
黄瓜拌鸡丝
材料: 黄瓜1根、鸡胸肉1块、红椒2个、葱、姜片、八角1颗、盐、醋、植物油、花椒、蚝油、大蒜、辣椒油;
做法
1.锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝;
2.锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末;
3.黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可
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