代基里鸡尾酒是一种什么样的酒？品鉴代基里鸡尾酒

代基里(Daiquiri)鸡尾酒采用古巴朗姆酒，糖和酸橙制成，是三种主要的朗姆酒鸡尾酒之一，还有用甘蔗汁朗姆酒(卡莎萨)，糖和酸橙制成的’Ti’-Punch’和’Caïpirinha’。虽然很难确代基里鸡尾酒诞生的情况，然而，大多数人认为代基里酒起源于古巴代基里的铁矿。

据说是一位美国工程师(詹宁斯·斯托克顿·考克斯)在1898年美西战争后来到代基里，为铁矿工人建立了百加得。后来，他使用可用的成分，尝试了不同的混合物，最终生产出代基里酒。另一个版本来自詹宁斯考克斯的孙女，她说这种鸡尾酒是考克斯在接待美国客人时发明的。他即没有杜松子酒，也不想提供干朗姆酒，所以他用自己的原料制作了这种鸡尾酒，而并命名为代基里酒。

无论其起源如何，詹宁斯·考克斯都在他的日志中记录了这个酒。成分如下：六个柠檬的汁，六茶匙糖，6杯百加得，2个小杯矿泉水，大量碎冰，然后摇匀。这种新鸡尾酒在古巴流行了几年，因为与此同时，在1900年，自由古巴鸡尾酒(朗姆酒，酸橙，可口可乐)成立并立即成名。1903年，小镇戴凯里也遭遇瘟疫流行。

所有这一切都在1909年发生了变化，明尼苏达号航空母舰在古巴，船长查尔斯·哈罗斯向医疗官员卢修斯·约翰逊建议访问美国。他们在发生战争的代基里镇停了下来，卢修斯·约翰逊把食谱带回了“陆军和海军俱乐部”。这个私人俱乐部是在美国墨西哥战争之后于1855年创建的，直至今天仍然存在。1950年，卢修斯·约翰逊将他的记忆与巴尔的摩太阳报联系在一起。一些互联网文章将这种鸡尾酒的传播归咎于海军，然而，这似乎不太可能，因为船上禁止饮酒。

在1910年代，鸡尾酒在一些酒吧供应。Astor Hotel酒吧是纽约最负盛名的酒店之一，于1914年成立。酒保解释说，他每天服务十几个来自“海军院子里的男孩”。1916年，德国化学家Karl Grueneklee在古巴建立了种植园，生产浓缩青柠汁，他的果汁的独特卖点之一就是有机会随时随地制作代基里酒：有任何人都想要的美味鸡尾酒。

但是，代基里人不得不等到美国禁酒期才成名，游客和男服务员飞往古巴喝酒。百加得朗姆酒是第一个被宣传的朗姆酒品牌，在美国各地的墙上宣传它的口号是：’古巴很棒，因为百加得。’调酒师的书籍逐渐开始包括代基里鸡尾酒配方，1930年出版的“萨沃伊鸡尾酒书”提出了类似于詹宁考克斯配方的配方，虽然它提出了柠檬的变种。

一些书籍，如1931年出版的“古巴烹饪”，提醒我们鸡尾酒的起源：’在关塔那摩海军基地正在建立的同时，在共和国的早期，一群军官开始进入秘密用绿色酸橙汁和百加得朗姆酒制成的鸡尾酒。为了纪念其出生地，附近有一个小小的采矿小镇，它立即被命名为代基里。