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“登塔”社会实践队:快剪刀除辫,牛杂煲作餱
吃火锅,粤语称为"打边炉",虽发源于北方,但在广州却衍生出极具特色的炭炉文化.在广州老城区,风味浓郁的牛杂煲是深受来来往往的顾客喜爱.对很多广州人而言,牛杂可能是陪伴他们长大的街边 ...
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粤菜图书馆223: 《老食单》(延伸读物26)
今年春,因榜单公布地在江苏,广东的一些粤菜入榜大厨也得以亲自品尝和考察江浙沪三地菜系的代表作,从而将近年与江浙沪厨界交流的活动推向了一个新的阶段,未来的粤菜可能不仅仅只是借鉴和转化江浙沪菜系的一些做法 ...
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粤菜图书馆213:《广东味道》
在<岭南饕餮-广东饮膳九章>.<民国味道-岭南饮食的黄金时代>之后,周松芳继续在饮食文化领域献上佳作<广东味道>,其中关于顺德美食的探究,得到顺德美食文化专家廖锡祥 ...
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值得收藏的26道传统粤菜,大厨教你正确的做法,下酒下饭都是极好
用料 鹅半只(2-3斤):姜6片:大蒜5瓣:柱侯酱2汤勺:腐乳1块:生抽2汤勺:八角1块:香叶2片:陈皮1片:冰糖5小颗:蒜苗若干 做法 把鹅肉剁成小块,洗干净沥干水备用. 姜片和蒜切好备用 调一小碗 ...
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