糖尿病人能不能吃红薯?吃红薯是升血糖,还是降血糖?答案有了

最近经常在路上看见卖烤红薯的,突然想到之前有糖尿病病人咨询,血糖高,是否能吃红薯?其实这个主要要看红薯的含糖量,升糖指数等,糖尿病患者因为血糖过高,所以在饮食上要选择低糖,低升糖指数的食物,避免高糖,高升糖指数食物。每百克红薯的含糖量约为27.7%,升烤熟的红薯,升糖指数较大,约为76.7,属于高糖分,高升糖指数的食物。所以是血糖波动较大,血糖不稳定或血糖处于低临值范围的患者,不建议吃。

吃红薯是升血糖,还是降血糖?

之前听很多人说吃红薯可以有助于降血糖,其实这个主要是跟白皮红薯提取物有关,有日本研究人员通过糖尿病胖白鼠试验发现,白皮红薯有抑制血糖升高的现象,此外,奥利地维也纳大学也有研究显示,2型糖尿病患者服用白皮红薯提取物后,胰岛素敏感性有所改善,有助控制血糖,但是研究人员只是根据白皮红薯提取物推测红薯对控制血糖有帮助,并不是红薯本身做的试验。

通过对红薯含糖量以及升糖指数的分析,有些血糖不稳定的患者,食用红薯,可能会造成血糖升高,但是如果想要预防糖尿病,或者一些血糖控制较为稳定的患者,可以适当的食用红薯,因为红薯中含有的糖分、热量都仅是大米、白面的3/1,可以用红薯替代主食。其次红薯中含有较多的营养物质,例如含有的维生素C,胡萝卜素,叶酸,果胶,纤维素等,有抗癌,预防心血管疾病,促进肠道蠕动,通便的效果,以及预防直肠癌的作用。

吃红薯的注意事项:

1、控制量:虽然有些稳定期的患者可以食用,但是一定要注意控制量,如果食用过量可能会造成血糖升高。

2、搭配:血糖稳定期的人在吃红薯的时候,一定要少量加入,并且适当搭配一些蔬菜、肉类等等,延缓食物的消化速度,预防饭后血糖升高的可能。

3、替代物:健康的人可以食用红薯来替代部门的主食,可以预防高血糖的可能,而糖尿病患者可以选择玉米、莲子替代红薯或部分主食,其次也可以选择菠菜,西蓝花等富含膳食纤维的食物,有助于促进肠道蠕动。

4、烹饪方法:食用红薯的时候尽量选择蒸红薯,因为在蒸的过程中可能会吸收一些水分,降低碳水化合物的含量和热量,其次要避免吃红薯粥,红薯含糖较高,且升糖指数也比较高,本身对糖尿病患者血糖就不是很有利,其次煮成红薯粥后,比较容易被吸收,对血糖的影响较大,可能会造成血糖迅速上升,不利于血糖的控制。也不建议吃烤红薯,因为烤的过程中水分蒸发较大,体积较小,可能会造成单位体积内的含糖量升高,且这种烤的方式,烤的过程中可能会产生一些有害物质,也不利于身体健康。

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