挑鱼很重要,这几种鱼要尽量少买

挑鱼很重要,这几种鱼要尽量少买

2020/12/31 21:02

1.腌制的咸鱼

一般中式的腌制咸鱼,差不多都是经过高浓度的盐腌制,这个腌制过程中很可能会生成亚硝基化合物。为了健康,最好是少吃,除了咸鱼,还有类似的腌制食品都要少吃。

2.野生的鱼类

有的朋友喜欢吃野生的鱼,觉得味道比起养殖的更加鲜美,但是这种野生的鱼有一定的风险,野生鱼生长的环境中,存在的不确定性太多,为了规避这种风险,还是尽量少吃为妙。

3.个头太大的鱼

鱼并不是个头越大越好吃,一般同一品种的鱼类,个头越大的肉质不一定鲜嫩,反而鱼身体内蓄积的环境污染物会多,所以选适中大小的就好。

4.大型肉食鱼类

通常处于食物链等级越往上的鱼,体内就越容易蓄积环境污染物。像金枪鱼、鲨鱼、剑鱼、旗鱼这种大型鱼类,处于食物链等级很高的位置,鱼肉中就容易蓄积重金属污染物。所以尽量不买鲨鱼、剑鱼这种大型肉食性鱼类。

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