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跟饭店大厨学的凉拌菜的做法,果然好吃到没朋友
By 营and营 用料 生抽 1勺 醋 1勺 白糖 1茶匙 芝麻油 1/2勺 香菜末 1勺 黄瓜 一根 木耳 10克 花生 一把 腐竹 100克 葱 一根 蒜 3瓣 做法步骤 1.材料集合 2.木耳焯 ...
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广东腐竹牛腩煲!超详细的做法,很多大厨都这样做,天冷吃最过瘾
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炸酥肉时,裹淀粉还是面粉?大厨教你正确做法,外酥里嫩,特好吃
在朋友餐厅请客吃饭的时候,点了一盘炸酥肉,吃饭的时候孩子一直在吃这道菜,后来回家也经常让我做这道菜给他吃,我当时按照网上的教程给他做了一次,但是他说没有上次在餐厅吃的好吃.当时我就纳闷了,所以之后我就 ...
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做辣椒油时,谨记别直接淋油,大厨教你正确做法,辣椒又红亮又香
在川菜里除了菜肴比较出名以外,还有一种调料(说是调料也不全对,有时候我会拿它拌饭吃,那是相当下饭),这种调料可以说只要是做香辣的菜肴都能用到它,它就是"辣椒油",也叫红油,两者的区 ...
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调芝麻酱时,有人用水,有人用油,都不对大厨教你正确做法!
对于喜欢吃芝麻酱的朋友来说,不论是吃火锅.凉拌菜亦或是凉面的时候,都会选择添加芝麻酱,总感觉有芝麻酱的加入才算是吃好了,不过也确实如此,香浓顺滑的芝麻酱丰富了整体的口感,也难怪会得到如此多人的喜欢,而 ...
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炖排骨汤时,用开水还是凉水?大厨教你正确做法,汤鲜肉嫩不柴
最近我们这里的猪肉价格开始降了一些,原来一斤的价格都在30元左右,今天去超市的时候一斤只要25元,想着好久没有吃了,就买了一些回来.在家里洗净以后,烧开水准备下锅焯肉的时候,刚好做大厨的叔叔来我们家, ...
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做大虾时,不要往锅里放水,大厨教你正确做法,虾肉鲜嫩无腥味
很多朋友在做大虾的时候,为了让大虾更容易熟就会往锅里放上一些水,这样其实是最不正确的做法.今天就来跟大家分享一下五星级酒店的大厨是如何做大虾的.用这个方法做出来的大虾鲜嫩无腥味,而且口感滑嫩一点不柴, ...
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泡腐竹,万万不可直接用水泡,大厨教你一招,泡得又快又软又筋道
腐竹是日常生活中非常受欢迎的一种传统豆制品,也是中国地区比较常见的一种食材, 腐竹闻起来有香浓的豆香味,吃起来和其它的豆制品口感完全不同,腐竹中含有多种营养物质,它外表是黄色的还有点透亮,有多种烹饪方 ...
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做大虾时,最忌往锅里放水,大厨教你正确做法,虾肉鲜嫩无腥味
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油炸花生米时,有人泡水,有人直接炸?都不对,大厨教你正确做法
秋季的时候就是丰收的季节,这时候地里的粮食作物也全都成熟了,有红薯.土豆.玉米.花生等,这时候这些东西也是最便宜的.前几天小编去了超市,就发现红薯也就2~3块钱一斤,而花生也不贵,3~4块钱1斤,趁着 ...
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调芝麻酱时,有人放水有人放油,都不对!大厨教你正确做法,真香
大家好,天气冷了,很多人这个时候,都喜欢做上一些热腾腾的火锅.在吃火锅的时候,用芝麻酱来调味的话,可以让火锅的味道,变得更加美味. 提到芝麻酱,有人爱吃,有人有很讨厌,很多人都说芝麻酱的味道太麻口,吃 ...