重庆小区外开了20年的极品苍蝇馆,人均30元,街坊们把它当成食堂

在重庆,最不缺的就是江湖菜,但江湖菜除了麻辣之外,继承川菜丰富口味的并不多,让人怀念的还有其他极具特色的川菜家常美味。这家家常菜馆子位于南坪双峰山路融侨住宅小区附近,已经开了20年左右了,周围的餐馆店面换了一家又一家,老板换了一个又一个,但这家馆子依然屹立不倒,人气一直都保持得很不错!

这种历史比较悠久的苍蝇小馆,一般主厨就是老板,所以口味一直都比较稳定,虽然菜品不像大馆子那么多花样,但是菜品新鲜干净,味道好,价格也实惠,如水煮牛肉32元,宫保鸡丁20元,小菜汤15元,如果人多的话人均也就30元左右,所以来吃的相对都是回头客多,附近的街坊邻居们有时候懒得做饭时就会带着家人过来吃一顿,俨然把它当成了食堂。

他家店面不大,只有五六张桌子,上菜也不快,因为只有老板一个炒菜,就算只有一桌人也要等十多分钟,但是菜品味道绝对值得你等。鱼香肉丝是非常传统的重庆鱼香肉丝的做法,里面除葱粒之外,没有多余配菜,没什么乱七八糟的青笋丝木耳丝之类的那些翘头,口味非常正宗,调味也很合适,肉选的是肥瘦都有的那种,很下饭!

火爆腰花火候非常到位,口感香脆。泡椒味道温厚,虽然偏咸了些,但是很香,配米粉一起吃恰好合适。里面的小木耳点缀得恰好,让口感多了一份爽脆。

他家有个特色菜是酸菜鸭掌汤锅,汤头是酸菜和酸萝卜熬制的,里面除了鸭掌,还有魔芋,第一次看到这样的搭配,本来以为魔芋会很不搭,没想到最后是真香!这道菜口味咸鲜开胃,鸭掌很软糯,入口即化。汤虽然偏咸了一点,但泡饭也很合适。

豆腐香嫩麻爽,趁热吃真的很好吃,简直就是干饭人的下饭神器,就凭它绝对妥妥的能干饭2碗!青笋肚条这个菜看起来颜色比较寡淡,但吃起来很入味儿,肚条口感软嫩且柔韧,丝毫没有半点异味,而且还有一股淡淡的奶香。青菜牛肉的口味相对也比较清淡,但牛肉很嫩,青菜也是很脆嫩。他家的水煮牛肉也很好吃,包包白打底,秒杀好多用豆芽、莴笋叶打底的馆子。总的来说是典型的家常川菜馆,味重油多,每一道菜对火候的操控,老板都有自己对川菜的理解,味道真的相当地道,浓油赤酱,重油重辣重口味爱好者不容错过!

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