【乡土兰溪】走进兰江街道下江村：蜜枣自有传承人
走进兰江街道下江村：蜜枣自有传承人
下江村位于兰江街道办事处驻地西北8000米。村民委员会驻下江得名。地属丘陵，区域面积1.39平方公里，耕地920亩。水面110亩。辖下江、下王堰头、插塘角、张家、下陆门里5个自然村，10个村民小组，368户，1297人。以种植业为主。青枣、火腿、蜜枣、纺织品为特色产品。
下江自然村位于村民委员会驻地。下江原有江、陈两姓，原居住在更军山（厚仁中学处）一带，后江姓先迁移此地，因地处厚仁下方，故名下江。有村民小组8个，300户，1100人，耕地710亩。
下王堰头自然村位于村民委员会驻地500米。2户，4人，耕地20亩。
张家自然村位于村民委员会驻地800米。村以张姓聚居得名6户，280人，耕地20亩。
插塘角自然村位于村民委员会驻地北面500米。有村民小组1个，20户，80人，耕地70亩。
下陆门里自然村位于村民委员会驻地南面1000米。有村民小组1个，30户，110人，耕地100亩。
下江江氏：先祖江革，东汉时家居山东济阳临淄县；唐代时，江仁癸（江中轩之子）时宦衢州，遂安家于龙游湖镇；江景房（江仁癸次子），五代时为吴越侍御史，兼镇海东西两镇节度使，后子嗣分为八派，衍分常山、开化诸族；北宋初，江景谐（江仁癸长子）之孙江镒生九子，族称大九枝；宋仁宗时，江镒第三子江延厚建造龙游湖镇白革湖舍利塔院，清献公赵拤为之撰写碑记；江延厚亦生九子，族称小九枝，其子孙则分居龙游、汤溪、兰溪等地，世称九枝江；江澄（江延厚次子），自湖镇迁徙汤溪元潭（今兰溪游埠江家村）定居；江衍（江澄之孙），于宋熙宁九年（1076年）捐资建造兰江悦济浮桥，香溪范锷为之撰写桥记；此后，江澄后代又分迁至厚仁下江村、塘下江村、水亭上江村、柳塘村、水阁里村等。
下江江氏的宗谱名称为《下江济阳江氏宗谱》，其排行字为：高崇鼎辛 文行忠信荣华富贵恭宽敏惠 泳桂爊增 垂洪杞焜 家传
下江陈氏：始祖陈继理，祖居永康根溪，元至正年间（1141-1168）迁居兰溪厚仁。始迁祖陈以宏，行福二（兴三公次子），明洪武年间（1368—1396）由兰溪厚仁迁居下江。
下江五福堂、五惇堂、五怀堂、敬承堂均在下江村。五福堂、五惇堂、五怀堂为江氏宗厅，均建于清末；敬承堂为陈氏宗厅，建于清光绪年间（1875—1908），2007年族众募资重修，原二进门外加一进。
下陆门里世庆堂为下江村下陆门里自然村陈氏宗厅。
悦济浮桥，横跨于金华兰溪市区兰江之上，是连接古城到中洲公园的水上要道，再由中洲公园通往溪西的辅济浮桥可以过江，这可是古时候兰江两岸往来的重要通道。
悦济浮桥始建于宋熙宁五年（1072），由江运使江衍倡建，初时为50节，后增至66节。元、明两代，由于战乱和洪灾的影响，曾几度兴废。至明正德四年（1509）又重新建造，设木船80艘，用铁链连系，上铺木板。此后屡废屡修，至1964年将浮桥的木船改为钢丝水泥船，桥面铺钢丝水泥薄板。1975年兰江大桥建成，遂将浮桥拆除。
现有的浮桥于1995年复建，设水泥船40艘，桥面铺水泥预制板，用工字钢连接，桥长200余米，桥面宽4.3米，设铁索护栏，并配有照明设施。浮桥中间设有通航的船闸。“松钭万树落花天，孹岸瀑风晓飒然。直到兰溪看明月，浮桥不锁待吟船。”有“江南水上第一桥”之称的悦济浮桥的复建，使清代诗人朱彝尊撰写的浮桥诗意又得到了再现。
下江村是个盛产青枣的地方，江庆芳是蜜枣制作的非物质文化传承人。
提起蜜枣制作，有一段相当长的历史记忆。
公元10世纪，蜜枣加工技艺由皖南徽州人传入兰溪，明代嘉靖年间(1522~1566)，兰溪始用青枣切成缕缕丝纹，用糖煎制蜜枣，至今已有400多年历史。
金丝琥珀蜜枣，采用兰溪本地生产的优质个大的南京枣(又称京枣)用刀细切丝缕，用白糖或蜂蜜熬制、烘焙而成。
兰溪京枣栽培历史悠久。南京枣个儿中等偏大，皮薄肉厚质细核小，加工制成的蜜枣颗粒大小适中，味道甜美可口，切口缕缕如金丝，晶莹嫩黄似琥珀，故名金丝琥珀蜜枣。
金丝蜜枣的制作要通过以下几个工序：选枣、切枣、洗枣、煎枣、烘干、摊凉、再烘干、成品分级包装等。据《兰溪非物质文化遗产大观》介绍，切枣是用剃刀把青枣表层切成丝条。刀的另一头固定，右手握刀，左手大拇指与食指滚动青枣，使条纹清晰，深浅均匀。后改用机切成条条丝纹。煎枣，用锅煎煮加白糖，取出烘烤、捏枣、老焙烤干挑选，分档次包装。桂花蜜枣烘烤后去核，加入桂花、香料后包装。真空蜜枣在烘烤至半干后取出，装入食用塑料袋，抽干空气，封口外包装。
可别小瞧了制作一个个小小的蜜枣，蜜枣制作的主要设备、器材还真不少：制作工房、洗枣缸、煎枣锅、切枣刀、焙笼、缸、真空包装机、包装盒。
其中两种工具有必要特别介绍：切枣刀和缸，它们是兰溪金丝琥珀蜜枣拥有独特口感的秘诀所在。
“一个小小的蜜枣，大约要切200刀，这样煎煮好的白糖就可以从每个刀口渗透进青枣里，使得口感更好。”做了数十年蜜枣，江庆芳对切枣刀的妙用深有体会。
缸是用于盛乌炭生火，然后把蜜枣放在焙笼下烘烤。外地加工厂烘焙蜜枣大多是烧煤炭使用大火的烘焙方式，他们的烘焙方法是盛乌炭生小火，分三次烘焙。这样就能确保蜜枣口感糯软。
随着社会经济的发展，兰溪蜜枣制作加工和其它的生产性非遗项目一样，其生产技术也在不断发展，这是一种趋势。但古老的、传统的制作加工方式，也显示了祖先们的勤劳和智慧，留给我们深深的历史文化印记。