吃米饭时加把“它”，肠胃好了、脂肪少了、血糖悄悄降
本期专家
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为了健康，要多吃粮豆类食物
粮豆类食物，包括小麦、大米、玉米、高粱等谷物类食物以及红豆、蚕豆、豌豆等含淀粉高的豆类。
粮豆富含碳水化合物，其主要由淀粉和纤维组成。其中淀粉会转化为葡萄糖，而糖类是人体最安全、经济的能量来源；纤维可在人体大肠中吸水膨胀，帮助吸收油脂、促进排便，有利肠道益生菌的生长，对血糖及大脑都有好处。
含有丰富的B族维生素。一类可以促进能量的生成，比如维生素B1、B2、B3、B5等；还有一类可以促进人体生长发育。
因此，合理搭配吃粮豆，天然营养更健康~
科学吃粗粮，营养又健康
王阿姨：怎么吃粗粮口味好？粗粮比白米、白面健康在哪？
比起单纯吃粗粮，粗细搭配，口感更好。比如煮饭时，可以适当加入杂粮，其中大米占2/3，杂粮占1/3。但如果放豆类，需要提前泡水处理。
细粮在加工时去除了麦麸等成分，会造成B族维生素、矿物质、纤维等的流失；而粗粮，没有因加工造成营养流失。举例来说：
标准粉B族维生素含量为每百克0.08毫克；
富强粉B族维生素含量为每百克0.02毫克；
全谷物粉B族维生素含量为每百克0.3毫克；
粗粮会放慢进食速度，减少食物摄入，又能吸附油脂，促进脂肪的排出。
当食物进入胃肠道中，富含纤维的全谷物吸附油脂的作用很强，并保持原有的形状，不会被消化，从而排出体外；而细粮类食物，虽能粘附部分油脂，但很快就会被分解消化。
因此，平时可以适当吃些粗粮。
任何东西再好，也得讲究适量，以免过犹不及。当纤维摄入过多时，不仅可能造成维生素A、胡萝卜素等脂溶性的维生素难吸收；还会吸附矿物质，干扰钙铁锌等的吸收。
专家建议成人每日摄入纤维20-30g，吃100g粗粮再加上蔬菜、水果就基本足够了。
粗粮买得越贵越好？未必！
卢先生：看同事中午都不吃米饭，改吃藜麦、鹰嘴豆，对健康的帮助有多大？
其实不论是藜麦，还是鹰嘴豆，和其它粗粮相比没有太大差别，就营养上可能有细微差别，比如蛋白质含量不一样。
因此，高价不一定高营养，常见粗粮一样能满足人体所需。
全麦面包，选对才是真全麦
姜先生：工作忙顾不上吃粗粮，吃全麦面包能行吗？
全麦面包，虽然写着全麦，但一定要看一下配料，节目中以3份面包举例：
1号：全麦粉（添加量不少于50%），也就说它是一个半全麦的，口感相比全麦面包会细腻一点；
2号：面包用全麦粉，就是全麦面包了，往往还会有“全谷物邮票”的标志，口感更粗，更有嚼劲；
3号：谷物（黑麦、黑麦粉），也就是以粉为主，后面又有燕麦纤维粉，说明前面的成分缺乏纤维，属于粗粮细作。
单看能量无法准确分辨是否为全麦面包，因为全麦保留了小麦胚芽，其含有油，会在一定程度上加大能量值。
加工程度越低，营养保留越全
太粗的粗粮不好吃，就买那种精加工、磨细的粗粮吃。一样能达到吃粗粮的那些好处？
所谓粗粮，其实是指没有精细加工过的谷物，且加工程度越低，谷物营养保留越全。比如小麦碴，虽然磨碎了，但没有去除纤维、糊粉层等，还是保留了很好的营养价值。
肺为华盖，对人体的重要性不言而喻
哪些肺功能受损症状已经显山露水
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人老了难免肺功能受损
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