烘焙加工的蜕变

烘焙加工的蜕变：

①类：以糕点厂糕点公司模式：若SC悦动市场，就要用产品品质说话。

②类：以中央工厂＋直销店模式：若没有老字号等资历，则须要让消费者心动（原麦山丘、胜出的核心原因是面包品质自己会说话）

③类：以蛋糕店模式：奶油、咖啡、巧克力能取悦消费者吗？不要看星巴克、好利来，要胜出就要差异化经营，否则、你干到80岁也就混口饭吃而已

④类：以前店后厂模式：经营策略：可视化；消费者DIY参与；放心、健康、安全、卫生、新鲜；这种方式必须要让消费者做到以上三点；则可悦动市场

糕点加工行业，其根本的核心在于、产品品质是否匹配消费者的心；也就是说品质是第一位的：以受众体来说、亦如老干妈-它的回头率就是口味致胜，一瓶210克辣酱终端价格是8元，其市场悦动可想而知。

糕点加工行业卖的模式：

①卖品质：如桃李面包、原麦山丘、秋林面包、秋林格瓦斯

②卖实惠：如郯城桃酥、宁晋油炸糕点、夏津蛋糕、山东老五仁

③卖文化：稻香村、星巴克、爱里、好利来、肯德基、麦当劳

糕点加工行业投资顺序：

常规顺序：硬件:厂房-租房-机械-匹配车辆-人员-生产-销售-相关匹配系统 ；软件：研发团队-定位产品-定位市场-定位模式-核心技术人员-核心技术-学习力、思考力、执行力

正确顺序：软件：研发团队-定位产品-定位市场-定位模式-核心技术人员-核心技术-学习力、思考力、执行力；硬件:厂房-租房-机械-匹配车辆-人员-生产-销售-相关匹配系统

否则就会变成以下情形：

烘焙加工企业的难处：在痛苦中快乐的挣扎：

为食品机械公司打工：买的时候是黄金玛瑙价，一旦没生意收废铁的都不要

为食品原料商打工：面粉、白糖、辅料、包装材质

为经销商打工：帮你经销产品，卖了算人家得利、退回来算你买单

为银行打工：利息＋人情债

为房东打工：房租年年涨不说、一分都不能少，要提前交

为员工打工：担心害怕，生怕大师傅炒鱿鱼、员工跳槽，结果就是卖血你也得给人家开工资

为健康买单： 领导来检查：陪喝陪吃陪笑，投其所好；辛辛苦苦起早贪黑，钱是欠了不少，还弄了一身大病-敢问路在何方？路在医院

为有关部门努力创造“茶水费、好处费、年检费、隐形翅膀费、讨好费、红丧嫁娶费、投其所好费等”：（有关部门是：环境局、卫生局、食药局、税务局、工商局、电力局、水利局、建设局、土地局、规划局、区政府、市政府等）

结论：辛辛苦苦几十年，怎么人民币收入就是解放前？辛辛苦苦、起早贪黑，怎么就赚得白菜费，操的白粉心？
对症下药：①定位产品＋定位受众体＋定位模式 ②差异化＋发酵原麦＋核心技术 ③人才＋专业＋软实力＋文化
启发：桃李若不去日本潜心学习，怎会赢得面包市场？原麦山丘若不是老面＋原麦＋核心发酵，怎会后来者居上？小日本若不是明治维新时代、去欧洲诸强国学习工业革命、知识产权、专业技术、引进人才的软实力，怎会崛起世界？刘备若不是帐下有五虎上将与诸葛孔明，何以三鼎之一？

蜕变：罗伯特.清崎在《富爸爸财务自由之路》里提到:改变象限通常是涉及到你是谁，你如何思考，你如何看这个世界的一种根本性改变。这种改变对喜欢改变的人来说比抗拒改变的人容易，即在大多数情况下是一种生活的改变，就像那个古老的故事：毛虫变成了蝴蝶。同时，不仅你要变，你的朋友也要改变，当你仍旧和你的老朋友在一起时，毛虫是很难做出蝴蝶做的事情的。因为这种改变太巨大了，所以不是很多的人能够选择这种改变。
蝴蝶的蜕变：毛毛虫-蜕变-蛹-蜕变-美丽的蝴蝶
系统的蜕变：vista系统-蜕变-XP系统-蜕变-win7-蜕变-win10
企业的蜕变：学习力-蜕变-思考力-蜕变-执行力
鹰的蜕变：老鹰的寿命可达70多岁，但在40岁时却要经过一次生命的决择。原来老鹰在40岁时，爪子开始老化，喙又长又弯，羽毛又浓又厚，飞翔十分吃力。这时，它只有两个选择：一是等死、二是蜕变，它选择了后者。于是，它飞到山顶，在悬崖上筑巢，用喙击打岩石，直到完全脱落，然后静静地等待新喙长出。当新喙长出，它用新喙将脚趾甲一片一片拔出。当新趾甲长出，它把老羽毛一片一片拔掉。在经历了失血、感染、饥饿、甚至死亡的危险的5个月后，老鹰新的羽毛长出，蜕变重生了。它重新开始搏击蓝天，又过了30年的美好时光。
人的蜕变是什么？你的蜕变是什么？