为什么有些葡萄酒非要选择混酿？

葡萄酒有单一葡萄品种酿造

可充分体现葡萄酒的风格特点

比如赤霞珠、西拉、长相思等

然而，葡萄酒也有混酿

将两种或多种不同葡萄酿制的酒液调配而成

最常见的就是

波尔多赤霞珠+梅洛的混酿！

那么混酿的目的是什么呢？

总的来说混酿的的目

主要是保证葡萄酒风格和品质的稳定

多产自一些气候不稳定的地区

例如波尔多产区西边就是大西洋

受洋流的影响，气候多变

导致每年采收的赤霞珠或者梅洛

在成熟度和风味特点上存在较大差异

技艺精湛的酿酒师

会根据酿成的两种酒液特点

进行调配，使优劣势互补

从而使酒液的风味和品质更稳定！

总之，混酿是为了保证葡萄酒风格和品质的稳定！

记住这一点即可！