老爸做的尖椒炒干豆腐又嫩又香，妙招教给你，做法简单，一学就会

老爸除了最爱吃肉以外，那就是干豆腐了，干豆腐在我国有些地区不叫干豆腐，叫豆皮或者千张，其实咱们说的同样的东西，都是豆制品做成的薄薄的干豆腐。干豆腐的做法有很多种，最经典的做法就是和尖椒一起炒，以前我做的尖椒炒干豆腐特别干，一点都不好吃，可是老爸做的总是滑溜的口感，吃一口还想吃下一口，总是不过瘾。

后来请教了老爸，才把高招教给我。干豆腐本身就比较干，如果直接放油锅里炒，一定会比较干，所以，在炒之前，把切好的干豆腐放在沸腾的水里烫一下，这样炒除了的干豆腐又嫩又香，加上水淀粉勾芡，吃起来还特别滑溜，今天就把这个小妙招分享给大家，做法简单，一看就会。

尖椒炒干豆腐

食材：尖椒3个、干豆腐2张、油适量、盐适量、料酒1勺、葱姜蒜末各5克、水淀粉适量、白糖2克

制作方法：

1.尖椒去掉籽，然后切成滚刀块，干豆腐先切成条，再斜着切成菱形片，同时葱姜蒜切成末备用

2.锅中加适量清水，大火烧开，把干豆腐放进去，焯烫一下，不要焯时间太长，一分钟就差不多了

3.干豆腐焯的差不多了，直接把尖椒也放进去，一起焯一下，就一起捞出来，控出多余水分

4.热锅热油，加葱姜蒜末焯出香味，加入料酒，再加入50克左右的清水，加盐、白糖大火烧开

5.加水淀粉勾芡，炒匀，加入焯过水的干豆腐和尖椒，大火翻炒均匀即可