鸡蛋吃了大半辈子,头一次见这种新做法,不用煎不用蒸,一口一个满嘴香

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导读:经常吃鸡蛋有什么好处?营养专家说过,鸡蛋富含优质蛋白,钙,磷,硫,铁等营养元素,营养成分很全面,每天吃一个鸡蛋不仅能促进脑细胞的繁殖,提高记忆力,而且能有效降低血清胆固醇及血黏度,软化血管,有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效,十分适合体质虚弱、营养不良的大人及婴幼儿食用。
但是水煮蛋再怎么营养,吃多了也会腻!所以今天我就给大家分享一个鸡蛋的新吃法——『浇汁嫩鸡蛋』不用煎也不用蒸,做出来嫩滑细腻,口感层次丰富,软糯香甜,老人小孩都爱吃!
建议大家一次多做点,既可以直接吃,也可以拌饭吃,学会真的赚到了~
- 浇汁嫩鸡蛋 -
【食材准备】:
鸡蛋3个、猪肉末40克、青红椒各半个、小葱一把、大蒜3瓣、淀粉4克、酱油、生抽、食盐、耗油、白糖5克、柠檬半颗
【浇汁嫩鸡蛋的做法】:
第一步:3个鸡蛋打入碗中,加一小勺食盐,再挤入7、8滴柠檬汁,打散之后搅拌均匀备用。
第二步:锅中加清水,水沸后转成中火,将刚刚搅匀的鸡蛋液沿锅边慢慢倒入,此时不要着急搅拌鸡蛋液,煮几秒钟成型之后,再用铲子轻轻推动,直至鸡蛋定型,然后捞出装盘备用。
第三步:青红椒切成小丁,葱蒜切末,少许淀粉加清水搅拌成水淀粉备用。
第四步:起锅热油,油热后先将准备好的猪肉末倒入翻炒,肉末颜色变了之后加切好的葱蒜末与青红椒,继续翻炒。随后加入适量的酱油、生抽、食盐、耗油、白糖进行调味。翻炒均匀后,再将刚刚的水淀粉倒入给酱汁勾芡,等酱汁变得浓稠就可以关火了。
第五步:将炒好的酱料汁均匀地浇在鸡蛋上,一盘鲜嫩爽滑的浇汁嫩鸡蛋就做好了。
【浇汁嫩鸡蛋的注意事项】:
1、鸡蛋入锅之后别着急快速搅拌,可以用铲子轻轻地推一推,这样鸡蛋就会形成层次感。
2、一定不能少了勾芡那一步,否则酱汁会太稀,影响口感。
蒸鸡蛋、煮鸡蛋吃腻了,不妨试试这样做,不管是大人孩子都爱这一口的鲜嫩,每次做一盘上桌就会被抢光!你还在等什么?赶快学起来吧!如果还有其他想吃的美食,都欢迎大家在下方评论区留言,让我看到哦~
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