蔡欣 | 爱吃鸡蛋
【往期回读】
郭村 蔡欣
作者蔡欣：江都郭村人，90后。自幼热爱写作，时有作品在报刊发表，并有多篇获奖。自言：写作是快乐的源泉，是一生的修行。
今天的我，已是一位大姑娘，但每每临近端午，我眼前都会清晰地浮现一个画面：一个小女孩，脖子上挂着红色网袋，袋里装了一只鸡蛋，小鸟一般欢跃着……
一条青草丛生的小土路，随着夏天的风铺展开来。我跑向哪里，路就铺到哪里。不能跑得太快，太快了心爱的鸡蛋会碎掉。鸡蛋是我心爱之物，自出生以来，用奶奶的话说，“吃了有一箩筐”。幼年时家境并不富裕，奶奶从一位老师那里得到一个“好方子”；“好方子”是老师看报纸知道的。奶奶时常这样展开她的讲述：“那天去合作医疗社挂水，人家一位老师也在挂水，她天天看报纸。她告诉我：报纸上说，蛋黄有营养，小孩吃了聪明。老师有文化，说的肯定不得假。我一直记在心里头，回来天天煮给你吃。”
我吃鸡蛋也很凶，每天至少一个，有一次一天吃了六个。母亲说：“还吃了呆掉呢！”后来就控制个数，幸而我没有呆掉。
吃鸡蛋，我爱吃其中的蛋黄。蛋黄有一种原始生命的味道，松松的、软软的、细腻腻的，偶尔中间有一丁点没有煮开，仍保留液体状，嘬一口有初生的腥咸，如幸福的热泪。
鸡蛋我不喜欢煎炸，总觉得这样的方式残忍且油腻。那煮鸡蛋就不“残忍”吗？也并非如此。只觉得吃食物本来的味道，才对得起味蕾和身体。且煎也麻烦，煮鸡蛋则简单多了。
最爱吃“鸡蛋茶”。爷爷锅里放一大碗水，奶奶烧火。水沸后，爷爷从锅边缓缓滑入至少两枚鸡蛋。煮沸后盛起来，放入大小一致的葱花段，再均匀地放入适量的油盐胡椒；油可用香油，猪油更佳。这就是爷爷拿手的鸡蛋茶，一口鸡蛋一口茶，一口生命的欢呼，一口灵魂的洗涤。
全家都知道我爱吃鸡蛋，二十几年没有断过。我也不知道我是何缘故如此爱吃。人应该会有一段来自祖先的记忆，吃食是最传统的生命的记忆。可能上一代或者上上代人爱吃鸡蛋，却舍不得吃，这样渴望绵延一生，变成基因，在一代又一代的长河里，悲壮成使命。
就像我的奶奶，没有上过太多学，但极其崇拜有文化的人。她听到“老师”、“报纸”这样的字眼便凝神谛听，宛若圣旨般牢记于心。纵使在异常艰苦的岁月里，也要卖鸡蛋凑钱坚持让父亲完成学业，可是鸡蛋终究来不及供应父亲的弟弟完成学业，这成为她一生的心疼与歉意。至于到了我和妹妹这一代，她经常嘱咐父亲们“无论如何，能上就要让孩子上下去”，经常叮嘱我们小辈“多吃鸡蛋聪明”、“用心读书，要有水平”。
听说，我家的祖坟在学校里，祖先应该也有学业有成的期翼。所以每年的端午，才要牢记艾草的清香、白粽的原味、火红的绳络，才要牢记蛋黄里一遍遍的梦想，土地上生生不息的希望！