多吃这个肉，一年四季不咳嗽，比猪肉便宜，比羊肉滋补！
夏季天气炎热，很多人都没有食欲，除了要多吃新鲜的水果蔬菜之外，还必须要吃些肉类来补充营养。但夏季进补不宜食用肥腻、燥热之物。
鸭子属水禽，性偏凉，元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说，鸭肉味甘、冷、无毒，补内虚，消毒热，利水道。
吃鸭肉对头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症状非常有好处。
夏季食用性质偏凉的鸭肉，不会过于肥腻，更不会引起上火等问题。今天暖暖就带大家一起看看这鸭子的做法都有哪些，怎么做最好吃！
鸭肉吃法很多，在北京人眼里最经典的吃法莫过于烤鸭了！表皮色泽红润油亮的烤鸭，香味扑鼻，口感脆爽，而且有些油滑的爽利，那是软皮上带有一丝丝鸭油。
烤鸭吃法也很讲究，刚刚摊好的薄薄面皮，蘸上专门的酱汁，伴着大葱丝，黄瓜丝的烤鸭，卷成一卷，满满地塞一口，慢慢的咀嚼，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。
不过，今天暖暖要教的不是烤鸭哦，对烤鸭做法感兴趣的朋友可以长按下图二维码，关注【吃什么研究室】回复“烤鸭”即可查看！（注意不是文章留言哦）
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暖暖给大家带来的是【啤酒鸭】的终极教程。啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种，其主料为鸭子、啤酒。
将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，啤酒的香味和鸭肉的香味完美融合，并且鸭子的腥味也被酒蒸发带走，肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香~
食材
鸭肉 / 葱姜蒜 / 啤酒 / 大料
辣椒 /花生酱 / 生抽 / 老抽
做法
焯煮鸭肉：凉水将鸭肉下锅焯煮，出血沫后将鸭子捞出控干水分即可。
炒制鸭肉：在锅内放入少许油，放入鸭子、大料、辣椒大火炒制，稍加炒制后放入爆香的葱姜蒜、啤酒翻炒均匀。
调味：在锅内放入少许生抽、老抽，改小火再放入少许花生酱炖煮40分钟即可出锅~
去腥小贴士：
1、鸭肉炒之前先用清水浸泡可以去除鸭肉中的血水，并帮助去腥；
2、腌制时加入米醋、黄酒，可去除鸭肉异味；
2、葱姜蒜爆香后放入鸭肉中，注意鸭肉的油脂比较多，炒的过程中不要多加油，如果怕油腻，加调味料之前可以将煸炒出来的油脂盛出一些；
4、倒入啤酒（一公斤鸭肉放半瓶啤酒），一定要中小火炖，不可以开大火，火候太大了，容易导致啤酒和水，一下子就蒸发了，鸭肉都还没炖烂，又要加水，会影响啤酒鸭的味道；
5、放入一点点花生酱（一公斤鸭肉放10克花生酱）；
最终成品
😋😋😋
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