今日菜谱 | 金沙多福、蒜香虾仁
今日菜谱
【金沙多福】
【蒜香虾仁】
金沙多福
食材：豆腐、面包糠、蒜蓉、姜末、豆豉、干辣椒
具体步骤
1、把豆腐切块后撒上盐，用温热水浸泡，加老抽上色备用。
2、两成热油锅下入面包糠炸成金黄色捞出，三成热油温下入蒜蓉炸成金黄色捞出。
3、锅内留底油，下入姜末、豆豉和干辣椒煸香，下入面包糠和蒜蓉翻炒，加椒盐和浓缩糖水调味，做成金沙，捞出备用。
4、盘内撒酥炸粉，将豆腐包裹均匀，下入四成热油锅中，炸至金黄酥脆，捞出备用。
5、锅内下入青红椒、香葱、豆腐和金沙，翻炒均匀，出锅装盘即可。
蒜香虾仁
食材：蒜、虾仁、盐、蒜香粉、鸡蛋、淀粉、彩椒粒、洋葱粒
具体步骤
1、把蒜用刀剁成蒜泥，洗净后入三成热油锅，炸成金蒜末备用。
2、虾仁加盐、蒜香粉、鸡蛋、淀粉和油挂糊备用。
3、锅里加油烧至五成热，把挂糊的虾仁炸至定型，再复炸至酥脆备用。
4、锅里入底油，下入彩椒粒、洋葱粒炒香，放入虾仁和蒜蓉，加盐调味，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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