入冬后常吃这道家常菜,提高免疫力,还能防感冒~
冬季天气干燥,人在这个时候是非常容易感冒的,不经常运动的人更是如此,这个时候我们要注意饮食。
蘑菇就是特别适合冬天吃的菜肴,营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
冬季养生非常适合吃蘑菇来补充身体的营养,能增强免疫力,让感冒远离你~
蘑菇种类繁多,杏鲍菇就是其中最受欢迎的一种。一般来说,我们吃杏鲍菇,主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑,组织致密结实,形态类似于鲍鱼,因此而得名。
杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
挑选的时候很简单,只要菇体结实、菇型圆整、菌盖呈浅褐色、菌柄呈乳白色,且没有异味就可以。同时,可用手捏一捏菌柄表面,感受菌体纹理是否细腻而有一定的弹性。
喜欢吃原汁原味的,可以将其切片之后,用海盐和黑胡椒碎稍微调味,在橄榄油里煎熟,或者拌上橄榄油然后进烤箱烤熟,食之相当清甜可口。
喜欢口感浓郁一些,也可以用火腿、鸡汤来煨,吃起来鲜香醇厚。无论切块还是切片,一定不要太薄太细,稍微厚一些,口感才够爽。
今天要教大家的可是别具特色的蘑菇生焖鸡米饭。饭菜合一,香味扑鼻,特别适合懒人,快手省力!
蘑菇生焖鸡米饭
-食材-
鸡腿肉/杏鲍菇/葱/姜/蒜/生米/
·
生抽/料酒/八角/桂皮/花椒/蚝油/糖/老抽/盐/
-具体步骤-
1、食材处理:鸡腿肉带骨砍成小块,杏鲍菇切厚圆片,葱、姜、蒜切大块。
煎杏鲍菇:锅中放少许油,下入杏鲍菇,煎至脱水捞出。
2、腌鸡肉:加生抽、料酒抓拌均匀。
3、煎鸡肉:锅内趁菇油大火下入鸡肉,定形后再翻面。大火爆香后放葱、姜、蒜炒香,加入八角、桂皮、花椒继续翻炒,倒水、放入煎好的杏鲍菇。
4、调味:锅内放蚝油、糖、老抽、盐炖煮。
5、最后:鸡汤和生米饭以1:1的比例放入高压锅压制15分钟即可。
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