意大利特色民宿|将石磨坊改造成美食坊—MOSCATELLO MULINËR

麦田徐徐,炊烟袅袅,一缕清风,或是乡愁,或是向往,将“乡村之美”转为民宿客栈,总是或多或少的带有一丝情怀,一种文化。而如何将这种情怀、文化,巧妙转化为特色民宿,意大利加尔达湖附近的农户(MOSCATELLO MULINËR)改造,或许可见真章。

MOSCATELLO MULINËR特色民宿,不仅由原有乡村房屋改造成游客们好评不断的休闲住宿场所,还将乡村石磨坊改造成上榜全球《米其林指南》的特色餐厅。

民宿位于意大利面积最大的湖泊—加尔达湖(Lake Garda)附近的山丘之上,周围除了群山环绕之外,还被30公顷的葡萄园和玉米田所包围,自然景色十分秀美,并且民宿距维罗纳、曼托瓦、佩斯基耶仅几十分钟左右的车程,距离加达云霄乐园(Gardaland Amusement Park)仅约15公里,从意大利A4高速公路轻松穿梭,民宿内部内置免费停车场。

在户外运动方面,MOSCATELLO MULINËR民宿考虑那些想骑自行车或步行到山丘,感受田园之美的运动爱好者,从住宿、餐饮以及运动场所(高尔夫球场、古城堡、娱乐场所、自行车租赁、瑜伽课)都做了不同的分类,满足游客们的各种度假需求。

住宿篇:乡村房屋变成艺术感十足的特色民宿

MOSCATELLO MULINËR民宿依据周围秀美风景,在庭院内设计大型游泳池,不仅增加了整个民宿的户外休闲场所,还为游客们感受乡野韵味、欣赏田园美景,提供了休憩场所。

在房间内部布置上,经过精心的艺术设计和浪漫装修,改造成四种类型(2人类型、3人类型、4人类型、5人类型)风格各异的12间客房,并且每间客房的装修和布局以及服务都有一定的差别,比如:

1)容纳2人的客房类型

普通房间、标准房间、豪华房间、公寓套房,内部设计风格迥异:普通间是简单朴素的装修;标准间是稍加艺术点缀的装修;豪华房间是艺术氛围浓厚的装修,除了布局、装修差异之外,不同房间放置不同风格的绘画艺术品,又显得十分贴切、高雅。

2)容纳3人的客房类型

这种适合小团队或一家三口居住的客房,虽只有一间房间,但其内部设有1张双人床和1张单人床保证游客们舒适的休息空间,落地大型窗户让房间拥有很好室外景观,一览泳池或附近山峦美景。

3)容纳4人的客房类型

这又可以分为套房、豪华公寓和皇室公寓三种房源,房间内部都设有1张双人床和2张单人床、露台、各种洗漱用品和茶具等基本设施,但三种房源面积有5-10平米左右的差距,另外,豪华公寓和皇室公寓内还增设厨房,这满足了那些想要到乡村亲自下厨游客们的潜在需求。

4)容纳5人的客房类型

这种容纳多人的豪华公寓,除了内部布置了2张双人床和1张单人床、洗漱及配套设施之外,它的三面大型露台、浴室洗衣机以及设备齐全的小客厅成为这个房间的另一特色,为那些乡村旅居人士们提供了便利。

注:尽管各种房间设计装修类型不同,但每个房间都拥有完善的洗漱用品、空调、无线网和户外露台(花园),让游客们可以尽情俯瞰山丘美景或乡野花园景观。

餐饮篇:石磨坊变成享誉全球的地道美食

原本古老的石磨坊经过巧妙改造之后,厨房整体布局简单、温馨、舒适。大型落地窗户,让餐厅拥有很好的视觉效果;古朴的家具、自制的花盆以及各色绿植,让餐厅充满了浓浓的乡野气息;米其林星级厨师的特色美食,又让餐厅带出不凡的格调,这深深吸引不同地域、不同国家的游客们纷纷前来,这也是它能上榜全球《米其林指南》星级餐厅的重要原因之一。

厨师采用MOSCATELLO MULINËR民宿自产的高质量新鲜蔬菜,根据不同季节盛产不同的农产品,制作充满地域特色的美食,每一道都创意十足。

无论是浪漫晚餐、家庭午餐、商务会议,还是朋友之间小聚,餐厅都能实现大家最初的“愿望”,让美食叫醒“味蕾”,让“味蕾”传递“感情”,但到餐厅之前,一定要提前预约。

服务篇:入住答疑变成周到指导

MOSCATELLO MULINËR民宿的前台服务,不仅设有私人入住/退房手续,还增设礼宾服务、旅游服务和票务服务,同时使用德语、英语、法语、意大利语,让不同国度的游客们都可以得到热情、友善、贴心的指导。同时,对那些有个性需求的游客,如携带宠物入住、水上乐园、骑马、风帆运动或商务办公,都有相应的解决方案。

营销篇:特色优势成为营销爆点

由于地处有利位置,MOSCATELLO MULINËR民宿经过科学规划、创意设计将深厚的资源禀赋(如原始的自然环境、宁静的乡野氛围、美丽的山丘美景、健康的农产品、便利的交通、丰富的田园活动等)转变为民宿特色优势,并通过特色农产品加工、特色美食制作,上榜全球餐厅排名《米其林指南》,顺利让特色优势成为营销爆点,各大媒体纷纷竞相报道,从而很好的扩大了MOSCATELLO MULINËR民宿的知名度。

思考与借鉴

1.民宿定位清晰准确

当特色民宿从传统“农家乐”中脱颖而出,国内兴起“大街小巷皆民宿”的热潮,很多人仅凭着一种田园情结,向往自由创业、健康生活的冲动,就兴致勃勃的进入民宿市场,缺乏理性认识,或不对市场做充分调研分析,就误认为“带有乡野气息的民宿+土特产,必有远大的市场前景;毕竟住宿和土特产销售可以相互协调”,但殊不知快速发展的民宿市场,早已进化升级,如果还在贩卖田园生活和贩卖土特产之间徘徊,没有清晰准确的定位,往往会陷入“理想很丰满,现实很骨感”的尴尬境地。

民宿市场瞬息万变,游客需求日新月异,我们不能为了迎合市场而“朝令夕改”,也并不是不能同时推出“民宿+土特产”,但整个过程一定要有准确清晰的定位,找出核心要点。例如,意大利MOSCATELLO MULINËR民宿在改造过程中,始终坚持亲近自然的理念,通过艺术化设计,美食制作,设施完善等等,为游客们营造出一种悠然于山丘之上的乡野生活。

2.民宿资源高效整合

现在的民宿市场不再是景区周边随便修建房子,就能轻松留住游客。当区位优势不再成为“市场利器”,那么谁能高效整合多方资源,形成独特优势的民宿,谁就能在同质化的民宿市场中脱颖而出。例如,意大利这家特色民宿,不仅依赖周围自然环境形成独特景观,还根据周边景点开设多样活动,更以自产果蔬等农产品制成特色美食,形成一系列的资源集聚,创出独特品牌。

3.民宿营销服务完善

一个有温度的民宿,一个有灵魂的民宿,一个有创意的民宿,如果没有客流量,也往往会陷入惨淡“落幕”的结局。当民宿行业呈井喷式增长,营销或服务的重要性更加凸显。如何将有品质的民宿进行包装,如何快速进入市场,就需要根据实际情况进行巧妙运营策划。例如,意大利这家特色民宿,不仅通过《米其林指南》等新闻媒体造势营销,打造特色优势,还通过回应社交媒体的游客评论,进行口碑式营销,持续性创响品牌。

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