意大利特色民宿|将石磨坊改造成美食坊—MOSCATELLO MULINËR
麦田徐徐，炊烟袅袅，一缕清风，或是乡愁，或是向往，将“乡村之美”转为民宿客栈，总是或多或少的带有一丝情怀，一种文化。而如何将这种情怀、文化，巧妙转化为特色民宿，意大利加尔达湖附近的农户(MOSCATELLO MULINËR)改造，或许可见真章。
MOSCATELLO MULINËR特色民宿，不仅由原有乡村房屋改造成游客们好评不断的休闲住宿场所，还将乡村石磨坊改造成上榜全球《米其林指南》的特色餐厅。
民宿位于意大利面积最大的湖泊—加尔达湖(Lake Garda)附近的山丘之上，周围除了群山环绕之外，还被30公顷的葡萄园和玉米田所包围，自然景色十分秀美，并且民宿距维罗纳、曼托瓦、佩斯基耶仅几十分钟左右的车程，距离加达云霄乐园(Gardaland Amusement Park)仅约15公里，从意大利A4高速公路轻松穿梭，民宿内部内置免费停车场。
在户外运动方面，MOSCATELLO MULINËR民宿考虑那些想骑自行车或步行到山丘，感受田园之美的运动爱好者，从住宿、餐饮以及运动场所(高尔夫球场、古城堡、娱乐场所、自行车租赁、瑜伽课)都做了不同的分类，满足游客们的各种度假需求。
住宿篇：乡村房屋变成艺术感十足的特色民宿
MOSCATELLO MULINËR民宿依据周围秀美风景，在庭院内设计大型游泳池，不仅增加了整个民宿的户外休闲场所，还为游客们感受乡野韵味、欣赏田园美景，提供了休憩场所。
在房间内部布置上，经过精心的艺术设计和浪漫装修，改造成四种类型(2人类型、3人类型、4人类型、5人类型)风格各异的12间客房，并且每间客房的装修和布局以及服务都有一定的差别，比如：
1)容纳2人的客房类型
普通房间、标准房间、豪华房间、公寓套房，内部设计风格迥异：普通间是简单朴素的装修；标准间是稍加艺术点缀的装修；豪华房间是艺术氛围浓厚的装修，除了布局、装修差异之外，不同房间放置不同风格的绘画艺术品，又显得十分贴切、高雅。
2)容纳3人的客房类型
这种适合小团队或一家三口居住的客房，虽只有一间房间，但其内部设有1张双人床和1张单人床保证游客们舒适的休息空间，落地大型窗户让房间拥有很好室外景观，一览泳池或附近山峦美景。
3)容纳4人的客房类型
这又可以分为套房、豪华公寓和皇室公寓三种房源，房间内部都设有1张双人床和2张单人床、露台、各种洗漱用品和茶具等基本设施，但三种房源面积有5-10平米左右的差距，另外，豪华公寓和皇室公寓内还增设厨房，这满足了那些想要到乡村亲自下厨游客们的潜在需求。
4)容纳5人的客房类型
这种容纳多人的豪华公寓，除了内部布置了2张双人床和1张单人床、洗漱及配套设施之外，它的三面大型露台、浴室洗衣机以及设备齐全的小客厅成为这个房间的另一特色，为那些乡村旅居人士们提供了便利。
注：尽管各种房间设计装修类型不同，但每个房间都拥有完善的洗漱用品、空调、无线网和户外露台(花园)，让游客们可以尽情俯瞰山丘美景或乡野花园景观。
餐饮篇：石磨坊变成享誉全球的地道美食
原本古老的石磨坊经过巧妙改造之后，厨房整体布局简单、温馨、舒适。大型落地窗户，让餐厅拥有很好的视觉效果；古朴的家具、自制的花盆以及各色绿植，让餐厅充满了浓浓的乡野气息；米其林星级厨师的特色美食，又让餐厅带出不凡的格调，这深深吸引不同地域、不同国家的游客们纷纷前来，这也是它能上榜全球《米其林指南》星级餐厅的重要原因之一。
厨师采用MOSCATELLO MULINËR民宿自产的高质量新鲜蔬菜，根据不同季节盛产不同的农产品，制作充满地域特色的美食，每一道都创意十足。
无论是浪漫晚餐、家庭午餐、商务会议，还是朋友之间小聚，餐厅都能实现大家最初的“愿望”，让美食叫醒“味蕾”，让“味蕾”传递“感情”，但到餐厅之前，一定要提前预约。
服务篇：入住答疑变成周到指导
MOSCATELLO MULINËR民宿的前台服务，不仅设有私人入住/退房手续，还增设礼宾服务、旅游服务和票务服务，同时使用德语、英语、法语、意大利语，让不同国度的游客们都可以得到热情、友善、贴心的指导。同时，对那些有个性需求的游客，如携带宠物入住、水上乐园、骑马、风帆运动或商务办公，都有相应的解决方案。
营销篇：特色优势成为营销爆点
由于地处有利位置，MOSCATELLO MULINËR民宿经过科学规划、创意设计将深厚的资源禀赋（如原始的自然环境、宁静的乡野氛围、美丽的山丘美景、健康的农产品、便利的交通、丰富的田园活动等）转变为民宿特色优势，并通过特色农产品加工、特色美食制作，上榜全球餐厅排名《米其林指南》，顺利让特色优势成为营销爆点，各大媒体纷纷竞相报道，从而很好的扩大了MOSCATELLO MULINËR民宿的知名度。
思考与借鉴
1.民宿定位清晰准确
当特色民宿从传统“农家乐”中脱颖而出，国内兴起“大街小巷皆民宿”的热潮，很多人仅凭着一种田园情结，向往自由创业、健康生活的冲动，就兴致勃勃的进入民宿市场，缺乏理性认识，或不对市场做充分调研分析，就误认为“带有乡野气息的民宿+土特产，必有远大的市场前景；毕竟住宿和土特产销售可以相互协调”，但殊不知快速发展的民宿市场，早已进化升级，如果还在贩卖田园生活和贩卖土特产之间徘徊，没有清晰准确的定位，往往会陷入“理想很丰满，现实很骨感”的尴尬境地。
民宿市场瞬息万变，游客需求日新月异，我们不能为了迎合市场而“朝令夕改”，也并不是不能同时推出“民宿+土特产”，但整个过程一定要有准确清晰的定位，找出核心要点。例如，意大利MOSCATELLO MULINËR民宿在改造过程中，始终坚持亲近自然的理念，通过艺术化设计，美食制作，设施完善等等，为游客们营造出一种悠然于山丘之上的乡野生活。
2.民宿资源高效整合
现在的民宿市场不再是景区周边随便修建房子，就能轻松留住游客。当区位优势不再成为“市场利器”，那么谁能高效整合多方资源，形成独特优势的民宿，谁就能在同质化的民宿市场中脱颖而出。例如，意大利这家特色民宿，不仅依赖周围自然环境形成独特景观，还根据周边景点开设多样活动，更以自产果蔬等农产品制成特色美食，形成一系列的资源集聚，创出独特品牌。
3.民宿营销服务完善
一个有温度的民宿，一个有灵魂的民宿，一个有创意的民宿，如果没有客流量，也往往会陷入惨淡“落幕”的结局。当民宿行业呈井喷式增长，营销或服务的重要性更加凸显。如何将有品质的民宿进行包装，如何快速进入市场，就需要根据实际情况进行巧妙运营策划。例如，意大利这家特色民宿，不仅通过《米其林指南》等新闻媒体造势营销，打造特色优势，还通过回应社交媒体的游客评论，进行口碑式营销，持续性创响品牌。