自制豆腐脑，几乎0失败，早餐来一碗热气腾腾的豆腐脑，太舒服了

立冬后，虽然一直没有下雨，每天中午都有阳光，但还是能感觉到越来越冷了，特别是早晨，待在家里都非常冷，起床后如果不及时穿上外套，会冷得打颤，这样的天气，让人极度不舒服，必须要吃点热乎的食物出门才行。我推荐大家吃豆腐脑，一碗豆腐脑下肚，浑身都暖和，遇到寒风也不怕，你也爱吃吗？最近我家时常做的吃，全家人都吃得开心。

豆腐脑这种食物，说来挺有意思的，以前我一直吃咸的，所以惯性地认为豆腐脑只能吃咸的，当我发现南方人吃甜豆腐脑的时候，感觉特别奇怪，简直不能理解，不过我说咸豆腐脑才好吃的时候，南方人也瞪大了眼珠，经常上演咸甜之战。

昨天带孩子在外面玩，下午四点的时候，有个卖豆腐脑的经过，这个小车刚停下来，就有不少家长争着买，老板舀一杯豆腐脑，给表面撒点白糖，插一根吸管，孩子们吃的好高兴。

豆腐脑很受欢迎，其实想吃了亲手做豆腐脑，难度不大，制作起来简单零失败，学会了早餐吃一碗，全身热乎，出门不怕冷！

豆腐脑是用黄豆做成的，含丰富的蛋白质和微量元素，从营养价值方面说，也应该经常吃，快来学着做吧，下面将具体方法分享给你，照着方法做，保准你能一次做成功。

豆腐脑

准备食材：黄豆150克、内酯3克、清水1200毫升。

首先将黄豆清洗一遍，再放清水中浸泡一个晚上，经过长时间浸泡后，黄豆变大了，这样更有利于打好豆浆，不能泡的时间太短。

黄豆捞出后放入料理机里，加入全部清水，点击开关，反复打几次，打到最细腻的状态，如果有豆浆机更好。

黄豆会打成浆了，找来一块干净的纱布，用它过滤一下，将豆浆渣去掉，想要保证豆腐脑滑嫩，豆浆一定要过滤好，不能有渣子。

然后将豆浆倒进锅中，打开大火煮开，再调小火煮，煮的过程里要不断搅拌，避免熬糊了，煮出浮沫后，用勺子将浮沫去掉，豆浆处理干净后关火。

关火后，不要立即做豆腐脑，先让豆浆静置一会儿。这会儿取内酯倒进碗中，加30毫升的温水搅拌，搅拌到内酯融化。

将融化的内酯倒进一个干净的容器内，再将豆浆倒进装有内酯的容器中，倒好后，不要搅拌，盖上盖子静置就好。

等待二十分钟之后，豆腐脑就做好了，滑嫩嫩的，像买的一样，做好的豆腐脑，就可以根据自己的口味去调味了，喜欢甜的，撒点白糖，喜欢咸的，做点料汁。

看看具体制作步骤，是不是觉得非常简单，零失败，根本不用到外面买，若能早上吃一碗，出门后不怕冷，精神抖擞，干什么都精神。

亲手制作豆腐脑，干净卫生，记得用正确的比例去做，就不会出错了，第一次做的话，按照上面的量做一遍试试，特别好吃，有了成功的经验，再做就简单了，你学会了吗？不妨现在就动手做。