炒猪肝，不要直接下锅炒，学会关键的一步，猪肝嫩滑爽口没腥味

【嫩炒猪肝】

首先我们来准备材料：猪肝300克，青红辣椒各半根切小片，洋葱半个切小块，蒜苗一根切小段，姜4片蒜一瓣，淀粉，生抽，老抽，盐，糖，料酒。

然后就是做法了：首先我们把猪肝放在水中泡半个小时，然后剪掉白色的筋，切成薄片稍微薄一点的、然后将切好的猪肝放入空碗中，加入一小汤勺盐，少许的白糖，2小汤勺料酒，2小汤勺料酒，2勺淀粉，然后放姜蒜，用手抓匀，腌制20分钟。

然后锅中加水，完全没过猪肝就可以了，水开之后下入腌好的猪肝，等猪肝变成粉粉的颜色之后捞出，挤干水分备用。

然后我们锅中倒油，油温6成热下入洋葱，炒出香味，然后放入青红辣椒，翻炒至断生，然后倒入猪肝，然后调味，快速的加一小汤勺的生抽，两滴老抽，少许的白糖，一小汤勺料酒，两三个干辣椒和蒜苗，翻炒均匀，最后淋上一点水淀粉，出锅，开吃！

一道简简单单的家常“嫩炒猪肝”就做好了，营养美味，色泽鲜明，喜欢的朋友们可以跟着做一下，这样做出来的猪肝真的一点腥味也没有，吃起来也是嫩嫩滑滑的呢！