大厨秘制千里飘香牛肉，只需一碗水一碗汁，鲜嫩到如同吃豆腐~

暖粉们已经垂涎三尺

准备着手烹饪时，犯难的事情也来了

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葱爆牛肉虽好吃好做，但配上烧饼才是绝配

为了给大家继续解馋

小暖今天请到家名厨何大厨

带来一道秘制的千里飘香牛肉

可以下饭、吃面，甚至当做小零食

只需一碗水一碗汁

就能让牛肉鲜嫩到如同吃豆腐

千里飘香绝不虚传~

2017/08/04·暖暖推荐菜

千里飘香牛肉

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暖暖委托人

迟阿姨 社区烹饪高手

《暖暖的味道》听闻，有一民间做菜高手，她做的大盘鸡可以香满整栋楼。

我们特派味道大厨何老师来探秘，PK这位社区一招鲜阿姨，何老师将用他的三道菜换取大盘鸡制作秘籍。

迟阿姨在新疆的家，快快乐乐一家人！

吃货常有，烹饪高手不常有。因为自己对吃的热爱，对家人的疼爱，才愿意在美食道路上不断尝试！平淡不平凡，高手在民间！

到家大厨

何亮

中国烹饪大师

今日招牌菜

✔千里飘香牛肉 

养生花雕猪肝

开心豆腐

新疆大盘鸡

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RECIPE

千里飘香牛肉

食材

材料：

牛里脊 400g / 小苏打 / 蛋清

花椒 / 辣椒 / 淀粉 / 花生 / 葱姜蒜

调料：

花椒油 / 辣椒油 / 胡椒粉

白糖 / 生抽 / 盐 / 十三香

烹饪步骤

1

食材的处理：给牛肉改刀。

2

将牛肉片用苏打水浸泡去腥。

3

调汁：取一只空碗，加入花椒油、辣椒油、葱姜蒜、胡椒粉、白糖、生抽、盐，搅拌均匀即可。

4

腌制牛肉：把浸泡好的牛肉捞出，放入少许水、半个蛋清、淀粉，不停抓捏上浆，浆好后再上一层淀粉。

5

炸制牛肉：三四成油温时，将牛肉一条条下锅炸制，成型后即可捞出。

6

炒制牛肉：倒入少许油，将牛肉下锅炒制，倒入碗汁、花生米、芝麻、十三香、葱花大火稍加翻炒即可出锅。

7

淋辣油：将花椒、辣椒凉油下锅，稍加翻炒淋上牛肉即可完成~

 最终成品 
😋😋😋

（想看迟阿姨做的大盘鸡具体烹饪步骤，请持续关注我们，明日下午4点奉上~）

小暖有话说

今日互动话题：千里飘香牛肉VS新疆大盘鸡你更喜欢哪一道菜？牛肉你们还有其他的花式吃法吗？来留言区唠一唠吧~

昨日主菜谱视频：

2017/08/03·暖暖推荐菜

葱爆牛肉

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点击可查看详细烹饪步骤：暖暖大厨首进社区，手把手教你葱爆牛肉这样炒，保证又嫩又滑还下饭~

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