饺子好不好吃，关键是这一步！99%的人都做错了
暖暖的味道（3千万人在看）
每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！
再过几天，就是大雪了，小暖一直在想大雪该吃什么呢？心里却有一个声音一直在嘀咕着：饺子，饺子，饺子，那可是中国人的最爱啊！中秋吃饺子，冬至吃饺子....不管什么节，吃饺子就对了！
近来很多暖粉在后台留言，想要和大厨现场切磋厨艺，所以这次小暖特邀夏大厨来到社区老街坊，手把手教暖粉们做翡翠饺子啦！
做饺子简单，想要做的好吃，那有两点就要把握住，一是调馅，二是饺子皮。今天做的饺子是白菜馅的，造型酷似白菜，取义“百财”，有增财运的美好寓意！
而对于吃货来说，这么可爱的水饺又怎会不爱？看到就会忍不住要大快朵颐啦！
名厨进社区
《暖暖的味道》这次来到石景山八角南路社区老街坊，暖暖大厨现场带来4道创意菜，到底哪些常见食材才是“老街坊”们的最爱呢？
今日招牌菜
土豆牛腩金丝饼
五味茄子
群英荟萃
✔白菜“百财”饺子
“百财”饺子
食
材
白菜丝 / 肉馅 / 海米 / 香菇
鸡蛋清 / 香油 / 生抽 / 蚝油 / 盐
步骤
1、处理食材：一定要按照白菜的纹理切成细丝，加入盐杀出水分后，再用手挤出多余的水分。
2、调制肉馅：加入猪肉馅、蚝油、海米、香菇、鸡蛋，顺着一个方向调制肉馅，最后放入切好的白菜丝、香油搅拌均匀即可。
PS：搅拌到什么程度为止？
夏大厨：搅拌到粘连，可把拌馅的盆翻过来，不会掉为准，很好的将水分锁住。
3、制作饺子皮：先把白面做好的面团搓成剂子放置在一边，将菠菜汁和好的面擀成面皮后把白色剂子包裹住，搓匀。
4、改刀：擀好的面团，切面成剂子。
5、擀面皮花式包饺子：现将剂子按扁，用擀面杖擀成大块的薄片（呈现出四周略薄，中间略厚的状态），加入肉馅后就可以包饺子啦！（两种详细包法请查看以下视频。）
6、蒸制：上锅蒸制9分钟，即可完成。
最终成品
😋😋😋
瞧，夏大厨做的饺子多香
老街坊们都纷纷抢着吃
来晚了，可就没口福咯~
大厨小窍门
要做好这道菜，你需要注意以下几个小窍门？
➊ 白菜要戗丝切，水分不易流失，口感清脆。
➋ 为了防止白菜出水过多，一定要先撒点盐杀出多余的水分。
[ 小暖有话说 ]
最后，小暖和暖粉们分享一个好消息，《BTV暖暖的味道》在全国卫视日播类美食节目排名第一，近六周卫视同时段连续排名第一，此处应该有掌声！
小暖代表暖暖的味道全体节目组，感谢暖粉们一直不离不弃的支持和陪伴！相信我们一定会越来越好.....
· END ·
2017/12/03·菜谱视频
老北京鸡肉卷
▼
详细步骤请戳→吃鸡肉卷不用再排队！家里有锅就能做，健康美味100分~