党参炖鸡：补气活血，妈妈的通花根炖鸡营养也不错！
记得以前妈妈炖鸡总喜欢采一些草药和鸡一起炖，我们小孩子是最不喜欢吃有药根的鸡，那时妈妈总讲好处，但我们并不理解，有时炖出来的汤还麻，实在难喝呀！
最常见的是通花根炖鸡，记得我们屋后种了好大一片，春天发芽，秋冬天正好吃其根。通花根生命力特别强，每年妈妈都会留几根，来年春天发芽后，用不了多久就会长满一地。
通花根主治水肿、淋证、食积饮胀、痞块、风湿痹痛、月经不调、乳汁不下（气虚无湿热及孕妇慎服），对女性朋友确实有好处，可惜现在市场上买不到这种新鲜的通花根。
算了吧，还是来个活血补气的党参炖鸡吧。
党参：甘，平。补中益气，和胃生津，祛痰止咳。用于脾虚食少便溏，四肢无力，心悸，气短，口干，自汗，脱肛，阴挺。对中老年女性朋友大有好处。
一、准备工作
主料：选上好的老母鸡一只，烧掉身上的绒毛，达到去腥目的。切成小块，在开水中焯一下，出掉血水。
配料：党参
调料：姜片、葱段、盐、白酒、花椒、胡椒粉。葱末和鸡精（这两样可以不放）
二、炖汤
我用的沙锅，加清水适当，放入焯好的鸡块，加入姜片、白酒（料酒）、花椒、葱段，盐。家有枸杞可以放点。(大枣、陈皮也可以放，如果胃寒，可以加两片当归）
注意沙锅炖的话，一定不要离开，只要沸腾了就转小火，不然汤汁会溢出。小火炖1-2小时。
出锅时可以放胡椒粉，香葱或鸡精，对于老母鸡的话，最好不要放鸡精或味精，自带香味，放胡椒就OK。
汤淡淡的甜，肉质鲜香，适合秋冬季活血补气，中老年朋友经常多喝这种汤大有好处。
没有吃完的鸡汤，我加了山药、西红柿、金针菇再熬了一小沙锅汤。也可以下米线或面条，也是不错的早餐哟！
健康营养的家乡味！
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