优选食谱：香辣海带丝、姜爆鸭、辣烤章鱼串的做法

香辣海带丝

海带丝切段，水烧开加白醋，将海带丝放煮15-20分钟，干辣椒剪小圈，大蒜、生姜切蓉，蒜苗切小粒；香油、花椒油烧热，然后料，小火炸出香味，关火离灶加入适量香醋、生抽、糖、油辣子充分拌匀放置几分钟，成为调味汁；沥干水分的海带丝、芫荽段放入大容器里，加入调味汁、熟芝麻拌匀。 ​​​

姜爆鸭

1.鸭子剁块，姜一小块拍破，另外全部切丝，青椒切丝。

2.油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆，直到把鸭子爆的干干的才可以。

3.油8成热，放豆豉，辣酱，甜面酱炒香后放姜丝煸一会，最后放爆好的鸭子，白糖，和青椒翻炒几下即可。

4.不用再放盐，辣酱和甜面酱，豆豉里的盐味足够。 ​​​

辣烤章鱼串

章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；将章鱼穿在泡过水的竹签上；穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好 ，放中层5-10分钟即可。 ​​​