精选食谱:黑椒汁土豆泥、小土豆红烧肉、虾仁木耳滑蛋的做法

黑椒汁土豆泥

土豆洗净切厚片,上锅蒸熟,压烂成泥;土豆泥中加入淡奶油,搅拌均匀放入容器中备用;将鸡粉、淀粉、黑胡椒、蚝油、高汤或水调成味汁;锅内下黄油,倒入味汁调成糊状,浇土豆泥上。 ​​​

小土豆红烧肉

1、五花肉切块,过开水焯一下

2、锅中倒油炒糖色至起泡,入五花肉翻炒。

3、倒入料酒、老抽,倒开水没过肉几厘米,放葱段、姜片、桂皮,把装有花椒、八角、香叶的纱布包放入锅中,小火炖。

4、炖至八成熟,把去皮洗净的小土豆倒入,放适量盐炖至土豆绵软,大火收汤。

虾仁木耳滑蛋

1.黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻。

2.鸡蛋加少许水打散,热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起。

3.利用底油爆香姜末和葱白,加黑木耳和虾仁翻炒片刻。

4.倒入炒好的鸡蛋,放点盐,撒入葱花。 ​

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