美善品视频教学丨无水黄花鱼

【食材】

黄花鱼 1斤左右

油 30g

酱油 25g

蚝油 15g

醋 10g

料酒 10g

糖 1/2茶匙

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

盐 适量

【步骤】

1、鱼清洗干净后,切花刀,用盐涂抹鱼身,每个刀口塞入姜和葱,腌制10分钟;

2、主锅中加入油、葱姜蒜、酱油,以3分钟/温度Varoma/速度小勺,爆香;

3、料汁:在一个小碗中加入醋、料酒、糖、耗油,搅拌均匀;

4、把鱼🐟以鱼肚向上的姿势,鱼头逆时针方向,架在到头上;

5、把料汁均匀的淋在鱼身上,以8分钟/温度Varoma/反转速度小勺,烹饪;

6、装盘,拍照,吃掉。

【注意事项】

1、花刀不要太深,太深容易碎掉;

2、清洗的时候,鱼肚不要破开太大;

3、把鱼放入启动烹饪后,先观察一下鱼的姿势是否发生变化,如有变化及时调整。

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