七月十三

又到七月半，一个祭祖的日子，中国人是很尊重祖先的，不管心里如何思叛，形式还是诸多的，除夕夜也是要先祭祖，清明，七月半，冬至，这几个日子里，家里长辈一定要去街上买鱼肉豆制品，以及其他菜品若干，烧熟后，供奉上桌，摆上青花瓷的小酒盅，然后在桌子左右两边各摆上小酒盅十二只，筷子也是左右各十二双，斟酒的器皿，一般人家都是陶瓷制品，小时候穷的时候是这种器皿，长大后因没有发财所以依然用陶瓷的，而没有换成有钱人那种富贵逼人的金制，银制或者水晶之类的器皿 ，蜡烛也是必点的，以前穷的时候，烛台是用家里闲置的木桩子做成的，上面再插上一根三厘米长的钉子，然后把蜡烛插上去就可以当做烛台了。记忆里这个烛台婆婆用了好多年，五六年前的一天她欢喜的从街上回来，告诉我买了一副铜制的烛台，还有一个铜制的香炉，烛台与香炉都有祥龙环绕，也算是把祭祖用的器皿，很奢侈的升级了。

七月半祭祖的菜品不同于其他祭祖的日子，这七月半里多了两个必备的菜，一个是绿豆芽，一个是馄饨，馄饨算作点心吧，祭祖的馄饨一定要甜的，其实我不知道为什么一定要甜的，反正这么多年来，婆婆一直坚持用甜的，而这个甜的馄饨一定是她亲自包的，偶尔我会帮，婆婆一生节俭，唯独祭祖这事，她不会省，平时宁愿天天吃咸菜，到了祭祖的日子，她一定会积极的去街上采购鱼肉。今天也是她去买的，回来说菜场里每个摊位上都在卖绿豆芽和馄饨，往年我热心做煮妇时，还会变着花样，做一些南瓜馅的，鲜肉馅，韭菜馅的，而这一整天几乎不吃其他主食，基本就把这馄饨当做主食了。现在除了帮婆婆把菜烧好，就不高兴变样的捣鼓包馄饨这事了，拜祭的事，基本就是她一手操办的。

而绿豆芽这道菜，一直是比较受广大平民欢迎，入口也是清脆爽口，所以就算挑食的杋大侠也会动筷子吃这道菜，今天吃这菜的时候，突然想起了小时候的事，于是跟杋大侠讲述了小时候我们家里自己是如何制作这道家常菜的。

小时候记得外婆除了卖盐浸豆，还卖绿豆芽，所以我妈嫁给我爸爸后，这绿豆芽的发芽术也一起嫁过来了。说这发芽术，没有什么技术含量，但是要有耐心，先挑好饱满的绿豆，一次一斤左右，（注：以前家里人口多，我们姐弟三爸妈就是五口人，爷爷奶奶虽然是分开吃，但是我妈手比较松，也就是比较大方，有东西总是喜欢给一些爷爷奶奶和邻居，所以我妈人缘较好。）放在竹篾制成的篮子里洗干净，再放进盆子里浸泡至绿豆膨大，在一个直径大概有一米左右的大缸上放上一个养蚕用的匾，然后把膨大后的绿豆均匀放到匾里，上面用纱布罩上，大缸要放在阴暗的角落里，没有阳光直射的地方，然后每天早晚四五次给匾里的绿豆淋水，水一定不能沾染油腻，否则绿豆发芽后会烂掉。四五天后，新鲜爽口的绿豆芽就可以成为桌上美食了。

此时坐在电脑前，脑海里浮现了那个七八岁的女孩，搬了一个竹椅子，趴在那口大缸上，看绿豆芽曼妙成一个白裙绿衣的待嫁女子。