秋吃水4宝，赛过小神仙，补气润肺贴秋膘，防秋燥，开启健康养生
秋吃水4宝，赛过小神仙，补气润肺贴秋膘，防秋燥，开启健康养生
秋天是一个丰收的时节，田里的农作物五谷丰登。但是大家不要忘记水里的好食物，在秋季也是它们丰收的时候。老一辈经常说，“秋吃水4宝，赛过小神仙”。是什么宝贝，有神仙的美誉？今天我们一起来学习一下。
在我们中南部地区，秋季水里的5宝，就是茭白，莲藕，荸荠，菱角。这些食物别小看它们，生长在水里，但是营养价值，养生功效却十分厉害。
秋季第一水宝：茭白
茭白是水里的精灵，别称水笋、也有地区叫高笋或者高瓜，是一种较为常见的水生蔬菜。秋季时刻正式茭白大量成熟上市的好时节。
茭白肥大的根茎，吃起来鲜嫩爽口。生活里适当吃一些，可以祛热生津，止咳利尿，增强体质，美容养颜，减肥瘦身。对于喝酒的朋友也有好处，解酒醒酒。
大家在吃茭白的时候，要注意。吃之前要焯水，因为它里的草酸比较多，防止结石出现，对人体产生危害。
还有一点，茭白不要与豆腐一起吃。发生一种特殊的化学反应，抵消营养成分，还会形成结石。
有的茭白上面有黑点，很多人害怕里面不干净，其实这是正常现象，说明茭白老了，本身酥松了，有缝隙，里面进入了黑色物质，在清洗的时候，洗干净还是可以吃的。
在饮食里，茭白可以炒，可以蒸，可以煮，可以油焖。吃法多样。今天给大家推荐一种吃法，酸辣开胃，脆嫩鲜甜，妥妥的米饭杀手！它就是茭白三丝。
食材：茭白2个，肉丝一些，红辣椒1个，葱姜蒜，生抽，酱油，味极鲜
做法：1肉丝切好，腌制一下，淀粉，料酒，酱油。
2茭白清洗，切丝，辣椒切丝，葱姜蒜切好
3锅里山水，水沸后，把茭白焯水一下，捞起沥干水分。
4锅里放油，爆香肉丝，捞起，锅里留一点油，爆香葱姜蒜，放进辣椒丝
5翻炒，放进茭白丝，翻炒均匀后，放进肉丝，起锅前， 加入盐，胡椒粉，味极鲜即可。
秋季第二水宝；莲藕
莲藕是秋季的时令食物，全国都有莲藕生产，但是质量和口感来，湖北产的莲藕最佳。莲藕营养丰富，是一个一流的高级滋补佳品。
生活中适当吃一些，可以开胃清热，滋补养性，清热消暑，养胃消食，有益于心脏和全身健康，强身健体，好处极大。
莲藕一般有2种，7孔的9孔的。七孔藕，淀粉多，适合炖煮，适合煨煮煲汤。九孔藕淀粉含量低，适量凉拌小炒，口感清脆，非常的好吃。大家在购买吃的时候，可以选择一下。
大家在购买莲藕的时候，要选择外表没有破损的，最好选择外表有一层薄泥的，可以保存时间久一点，口感也好。发黑或有异味，则不建议选购。
莲藕在饮食里，可以炒，可以炖，可以煮，可以蒸，推荐给大家一种吃法，珍珠藕丸，好吃美味。看看具体的做法，学会了做给家人朋友吃。
做法：1糯米准备好，用热水浸泡软，备用。'
2五花肉切碎，葱姜切末，放进肉里面
3莲藕去皮，切碎，放进肉里面。里面加入盐，胡椒粉，味极鲜，搅拌均匀，备用。
4蒸锅放水， 大火煮沸，然后放进莲藕圆子，莲藕肉末搓成丸子，放进泡软的糯米里，滚一滚，沾满米粒。
5大火蒸20分钟即可。蒸好的莲藕肉丸，特别好吃。
秋季第三水宝：荸荠
荸荠（biqi），想必很多人对其还不会读。荸荠也叫马蹄，外形很像马蹄。皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”，“江南人参”之美誉。
小小的荸荠，营养很丰富，生活中适当吃一些，可以促进人体生长发育和维持生理功能，还对三高疾病有好处，降低血压，缓解糖尿病。
大家在吃荸荠的时候，一定要洗净煮透后方可食用，防止上面有细菌和寄生虫。最好的是大家自爱吃之前，放在盐水里浸泡一会，这样更加的健康。
荸荠可以生吃，可以煮、炒、烧、做馅，煨、炸，还可以当水果来吃。不管怎么吃，味道都不错。下面给大家结石一种荸荠汤的吃法，香甜好吃，美味。
食材：荸荠适量，银耳、红枣、冰糖
做法：1用热水吧银耳泡发，清洗，撕小朵，备用。'
2荸荠去皮，清洗，切块，大枣去核，备用。
3炖锅里加入清水，放银耳，大枣，荸荠，大火煮。
4煮沸后，加软冰糖，小火慢煮，食材都煮烂了即可。
秋季第四水宝；菱角
菱角又名水栗，腰菱，水栗，外形酷似元宝，有“水中元宝”的称号。菱角营养丰富，有水中养生之果的美誉。秋季是菱角上市的好季节，幼嫩的可以直接食用，老一点的可以煮煮吃，或者提取淀粉吃。
生活中适当吃一些，可以补脾益气，强健体魄，可以减肥塑身，促进机体消化。还可以增强体质，防癌抗癌。
大家在吃菱角的时候，一定要清洗干净，防止上面有寄生虫，细菌等。最好在吃之前，热水烫泡，充分擦洗。这样吃跌更加放心。
菱角皮脆肉美，深受大家的喜爱。新鲜的菱角，黝黑的外壳尖尖的牛角，很难剥开。一个小妙招给你。在菱角的上下各切一刀，用小刀沿刀口一撬，就可以去掉外壳，完整去下果肉了。
菱角我们可以直接吃新鲜的，可以用来炖汤，可以炒。可以水煮，可以风干贮存。今天给大家推荐一种吃法，五彩缤纷的菱角菜。搭配玉米粒，胡萝卜，鸡丁，青豆一起炒，特别适合孩子们来吃。
食材：菱角一些，玉米粒，胡萝卜半根，鸡丁一些，青豆适量
做法；1新鲜菱角买回来，去掉外壳，只要肉，清洗干净，切块，备用
2胡萝卜切丁，鸡丁腌制一下，青豆准备好
3在锅里把鸡丁炒一下， 捞起，备用。
4锅里放进胡萝卜丁，青豆丁，大火翻炒，放进菱角块，
5起锅前， 加入鸡丁，加入盐，味极鲜即可。五彩缤纷的已到菜，菱角映入眼帘，特别好吃。
秋季水中的4宝，大家都吃过没有？老人常说“秋吃水4仙，赛过小神仙”呢.喜欢美食的，爱好养生的，可以在家做一做，学着吃。