金银蒜蓉烤生蚝、茶香爽味拌蜇头、秋葵炒牛肉

【金银蒜蓉烤生蚝】

食材&配料:

大蚝750克、蒜蓉150克、葱白50克、小米椒3个、盐2克、白糖5克、鸡汁10毫升、蚝油3克、生抽3克、花生油

做法：

1. 生蚝杀好后洗净备用，炸制的蒜蓉用水洗去多余的淀粉，厨房纸吸干水分备用
2. 起锅烧油开小火，把洗净的三分之一的蒜蓉放入锅中慢炸至金黄捞出
3. 锅留底油加入葱白末和小米椒炒香，再加入三分之一的蒜蓉一起炒，炒香后加入盐、糖、鸡汁、蚝油、生抽调味炒匀后倒入最后的三分之一的蒜蓉和炸好的金蒜一起搅拌匀，蒜蓉酱就制作完成了
4. 把生蚝放到烤架上，烤至表皮微干有水分渗出后加入蒜蓉酱再烤3分钟即可

【茶香爽味拌蜇头】

食材&配料:

脆海蜇头300克、红茶少许、香菜5克、大葱白5克、胡萝卜少许、盐2克、白糖5克、味极鲜、白醋、香醋、红油

做法：

1. 把红茶用开水泡好取出茶叶加少许的花生油炸制酥脆备用，把海蜇头切薄片用滤袋挤干水分，再把红茶倒入碗中将海蜇头浸泡一晚，使其充分吸收红茶的香味
2. 把胡萝卜和大葱分别切丝，香菜切段，取出泡好的海蜇头挤干多余的水分
3. 盘中加入海蜇头、胡萝卜丝，葱丝和香菜段，调入盐、糖、味极鲜、醋和红油搅拌均匀最后加入炸好的茶叶和炸茶叶的有一起拌匀即可

【秋葵炒牛肉】

食材&配料:

牛里脊200克、秋葵100克、蒜少许、红尖椒3个、盐3克、蚝油少许、生抽少许、料酒、生粉

做法：

1. 牛肉洗净切丁加入蚝油、生抽、料酒抓匀然后加入少许水继续抓，牛肉吸饱水分后加入生粉搅拌均匀，加入少许的花生油封面腌制20分钟
2. 秋葵切丁、红辣椒也切圈、蒜子拍开
3. 起锅烧水放入油和少许盐，倒入秋葵焯水15秒捞出过冷水
4. 热锅烧油，放入蒜和辣椒爆香后加入牛肉丁炒至变色后加入秋葵，加盐开大火继续翻炒1分钟即可