杯子蛋糕里有美人鱼！快抓住它的彩色尾巴！

每一个喜欢大海的孩子，都曾做过美人鱼的梦。一跃而下跳入蔚蓝大海，自由自在地和鱼儿们嬉戏。尤其是暑假在泳池里辛苦地练踩水时，更是渴望拥有人鱼那漂亮的鱼尾巴——披着五彩鳞片，在水中blingbling发光，穿着贝壳做的泳衣，不用学游泳和潜水就可以在海中畅游，尾鳍一摆就滑出去十丈……

虽然科学家多次论证了，人鱼的造型并不符合流体力学，海里不可能有人鱼的王国，但是当菲尔普斯在奥运会狂揽游泳金牌的时候，人们还是情不自禁地称他为“人鱼”王子！关于人鱼的美好想象，从未停止过。

看星爷的美人鱼，印象最深的一幕，就是林允扮演的美人鱼从喧哗的街市一“步步”滑向大海：一路上和街坊打着招呼，打包了烧鸡，最后褪去了人类的衣裳，甩掉那碍事的鞋子，经过重重机关，一个扎子钻进海水里，如人鱼得水——那一刻，身心也跟着那耀耀发光的五彩鱼尾开心摇曳，好美！还有迪斯尼里的人鱼公主，DC海王中的人鱼一族……美人鱼啊，就应该是五光十色，在海里流光烨彩。

达人@宝贝僖儿 老师自小生活在海边，当她收到COUSS的CO-530E电烤箱时，烤箱那温柔的奈斯蓝让她马上就联想到了大海。温柔的蓝搭配上淡淡的奶油白，看着就养眼冰凉，这蓝色的烤箱里，会不会就藏着美人鱼呢？

如果孩子们问起：“美人鱼是什么样子的？他们住在哪里啊？”这款美人鱼杯子蛋糕，就是给他们最有想象力的答案。连美人鱼都忍不住一口扎进去的可爱蛋糕，吃完它，大概就能做个甜美的梦，在亚特兰蒂斯里偶遇美人鱼吧！

美人鱼杯子蛋糕

By@宝贝僖儿

● 蛋糕材料 ●

鸡蛋液100克，细糖50克，水饴4克，低筋面粉68克，牛奶25克，黄油17克

● 辅料 ●

淡奶油250克，细砂糖（奶油）25克，食用色素适量，椰蓉少许，干佩斯200克，巧克力贝壳等装饰适量

● 工具 ●

COUSS卡士CO-530E智能烤箱

● 烘烤 ●

上下火150度，32分钟

● 制作步骤 ●

1.将鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，细砂糖加入蛋液内，用手动打蛋器拌至糖融化。

2.隔热水将蛋液加热至40度左右。

3.离开热水，加入水饴（冬天可以隔热水打发）。

4.电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。

5.电动打蛋器转为低速，开始整理气泡，大概4分钟左右，插入牙签，缓慢倒下即可。

6.筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉状态。

7.牛奶和黄油混合物隔热水融化，温度大概保持在60度左右。

8.利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。

9.同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。

10.准备一个6连的圆形蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中约8-9分满。

11.COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，将蛋糕放入中层烤网，烘烤约32分钟。

12.烘烤结束，蛋糕立即出炉，将蛋糕移出模具，放晾架上放凉，备用。

13.准备奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，分别加入食用色素，调成三种颜色的淡奶油，分别装入裱花袋内。再准备一个大的裱花袋，装上8齿裱花嘴，把三色的奶油同时放入大的裱花袋内。

14.将干佩斯同样调成三个颜色，利用美人鱼硅胶模做出美人鱼的形状。

15.组装蛋糕：在冷却的蛋糕表面先筛上少许的椰蓉做装饰，再用旋转方式挤好奶油霜，最后用美人鱼及巧克力贝壳等装饰好蛋糕即可。

TIPS 小贴士

1、打发鸡蛋时，温度保持在40度左右更易打发，面糊更细腻稳定，如果在冬天可以隔热水打发。

2、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱测试性能适当调整。