吃饺子多吃此馅，丰富的素菜搭配在一起，比肉馅还鲜美

饺子丝中国的传统美食，也是距离今天已经有几千年的历史了，现在饺子已经不仅仅是中国的美食了，很多外国人也对中国的饺子着迷，并且外国人热衷于制作饺子，我是一个地道的北方人，吃饺子是一件在普通不过的事情了。

以前条件不好的时候，只有逢年过节才能吃上一顿热乎乎的饺子，现在不一样了，想要吃饺子也是分分钟就能做到的事情了，在东北又这样的一句话“好吃不过饺子”可见东北人对饺子是多么的着迷。

东北人不仅喜欢吃饺子，更加擅长做馅料，其实饺子好不好吃，馅料是非常重要的，有的人喜欢吃肉馅，有的人喜欢吃素馅，今天就给大家分享一道非常好吃的素馅水饺，其实素馅的饺子要是做好了比肉馅的还要好吃。

食材非常丰富，用到了大白菜和韭菜还有豆腐干，都是常见的食材，价格也很亲民，丰富的素菜搭配在一起做成饺子，味道鲜美，家人都爱吃，秋天比较干燥，人很容易上火，吃一些清淡素食对身体是非常好的，下面就来看看这道素馅水饺的做法吧。

【菜品】：素馅水饺

【烹饪食材】：普通面粉一斤、温水适量、大白菜适量、韭菜适量、鸡蛋4个、豆腐干适量、盐适量、香油少许、食用油适量

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的食材，首先来和面，将面粉用温水和成一个光滑的面团，面团和好之后盖上一层湿布然后醒15分钟，用温水和面能够使面皮更加的劲道好吃。

2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，锅中加入适量多的油，把鸡蛋划撒炒熟，然后盛出来备用。

3、大白菜清洗干净然后剁碎，因为白菜中的水分非常多，将剁碎的大白菜加入少许的盐抓拌均匀，将其中的水分腌制出来，腌制好的大白菜一定要将将水分挤干。

4、韭菜摘洗干净，然后剁碎之后放入大白菜中，再将豆干也剁碎一起放入进去。

5、加入适量的盐和食用油，然后搅拌均匀，馅料就做好了。

6、醒好的面团取出来手揉之后揪成相等的饺子剂子，然后取出一个面剂子擀成饺子皮。

7、将做好的馅料包进饺子皮中，捏成饺子的形状。

8、将所有的水饺全部做好，锅中添加半锅的水烧开，然后将包好的水饺放入开水中煮熟即可，捞出来沥干水分就可以享用了。

【烹饪小贴士】：

1、和面的时候加入的水是温水，但是不要放入太多，面粉的吸水性是不同的，根据自己的实际情况来操作，总之面团不要太软。

2、饺子的水里加一小勺盐进去，饺子就不会粘连煮破了。

3、素馅的水饺不用添加过多的调味料，只用到盐调味就可以了，因为腌制大白菜的时候已经添加了盐了，所以调馅料的时候要根据自己的口味来添加盐。