肉食动物冬日贴膘指南
编者按：本文来自微信公众号“超人测评”（ID:chaorencp），作者：减肥失败的超妹，36氪经授权发布。
十二月，已经进入深冬了，出一趟门就要被冻得手脚冰凉。可是人是铁饭是钢，足不出户也要吃到新鲜健康的美食。
超妹，一个正走在减肥路上的都市白领。这周末，她又赖床到了中午。做咸鱼真快乐，不吃饭心发慌。为了贯彻不吃饱怎么减肥的信念，超妹决定吃一个健康的减肥餐。来掩盖自己赖床一上午碌碌无为的“罪行”。
点外卖？一份减脂餐贵又不新鲜。 那不如自己动手丰衣足食。可是外面寒风怒号，下楼难于上青天。下个楼，口罩大衣帽子，全副武装也太麻烦了。超妹仰天长啸：“怎么能才能轻松在家get到食材呢？”
PART.1食材新鲜 送达急速
超妹之前被朋友安利了每日优鲜的“今日鲜”系列，说是只卖当天上市的鲜肉。滑动手指，超妹打开“今日鲜”的页面，发现肉类齐全，并且价格实惠。
根据需求，超妹火速下单了鸡胸肉。再来点配菜，完美！
外卖的速度非常给力，半个小时就送到了。到手的肉也不是冷冻的，透过气调盒看见的肉的确新鲜又卫生。确实是懒人福音，动动手指，食材我有。
“今日鲜”系列采用气调盒锁鲜，0-4度冷链运输，保证到手的都是上市当天日期的新鲜肉。
PART.2 你我皆是小当家
香煎鸡胸肉
早就饥肠辘辘的超妹立刻撸起袖子马上干，来一道香煎鸡胸肉。
鸡胸肉一直都是减脂餐的首选，高蛋白少碳水，而且饱腹感强。中国膳食指南建议，成年人每天至少摄入60g的蛋白质。“今日鲜”系列中的鸡大胸采用植物蛋白饲养，腥味低，能够同时保证健康和美味。
原料：鸡胸肉、生菜、胡椒粉
在简单的腌制之后，鸡肉下锅煎。滋滋作响的鸡肉，听得超妹浑身舒爽。
做好的鸡胸瘦而不干，入口十分有嚼劲。做完饭的超妹都感叹：真不愧是我，然后风卷残云吸入。只可惜，鸡胸吃完还是有一点点点不满足。但是为了减肥，超妹还是就此罢手了。
超妹菜谱
第一步 鸡肉洗净，剔除筋膜，用刀背敲松。
第二步 用料酒、酱油、黑胡椒、耗油给鸡肉做个马杀鸡~
第三步 在锅里融化一小块黄油，将鸡胸肉煎至两面金黄变色即可出锅。
小提示：
1.在前期准备时要用刀背把鸡胸肉敲松，确保鸡胸肉的松软。这样能提高鸡肉的口感。
2.煎的时间不宜过长，保证有一定量的汁水。
PART.3 越夜越便宜 新鲜不过夜
酒足饭饱的超妹躺在沙发上，温暖的阳光照在她脸上，搞得她昏昏欲睡没有精神。春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。午后稍微放肆一下也是可以理解的。
一放肆就到了晚上七点多，叫醒她的是基友的电话：“我们晚上想到你家聚餐，好好准备一下~你男神也会过去哦！”这句话让超妹像打了鸡血一样，90度垂直坐起。
手足无措的她又打开了“今日鲜”，没想到赶上了晚上最后一波促销。本着“晚上抢实惠”的概念，“今日鲜”系列晚上七点开始限时出清，最大的优惠可以打个五折。
作为薅羊毛达人，这种事情超妹怎么能错过呢，火速下单了几份肉，准备来几道硬菜，在朋友们面前大展身手。
虽说是末班车，但是肉的新鲜度和质量还是有保障的。悄悄告诉大家，“今日鲜”系列有「不新鲜包退」服务，在签收48小时内，对商品不满意可以无条件退款。
玉米排骨汤
一顿大餐有汤有菜是标配。玉米排骨汤是一道食补汤品，既能开胃益脾又可润肺养心。
原料：排骨、胡萝卜、玉米、葱姜蒜
超妹动用九牛二虎之力劈开排骨，然后和玉米一起丢进锅里煮啊煮。玉米在锅里不断翻滚的样子，让她着了迷。刚才剁排骨把手震的发麻也值得了。
新鲜的食材只需要简单的烹饪。玉米排骨汤的做法简单，但是味道鲜香、营养价值丰富。简单的一锅冒着热气的汤能满足胃口更能治愈心灵。
超妹菜谱
第一步 排骨焯水，去除血水。
第二步 把排骨和玉米、胡萝卜放在大锅里，加入清水煮沸。
第三步 转小火炖大约90分钟，出锅前放少许盐调味。
小提示：
1.不要放太多调料，要保持食材的原味和汤的鲜味。
2.煲汤时要撇去浮沫，浮沫会导致汤的浑浊，进而影响口感。
红烧肉
喝汤开胃后，就要大口吃肉了。红烧肉是国人公认的”横菜“，但是在做法上也分南北派。超妹作为北方土著，喜欢浓郁的肉香，所以调料要略多放一点，糖色也要炒得更浓一点。
“今日鲜”系列的猪肉采用新鲜屠宰，低温排酸。猪肉在排酸的过程中，新陈代谢物最大程度的得到分解排出，改变了肉质的纤维结构，格外柔嫩美味。
原料：猪五花、配菜、葱姜蒜
五花肉的横截面五花三层，肥瘦相间，像是漂亮的大理石砖。
新鲜猪肉的处理方便，焯水也没有很多血沫。刚刚挂上糖色之后就已经诱人的不行。这道菜妥妥的占据饭桌c位。
超妹菜谱
第一步 五花肉改刀小块，焯水沥干。
第二步 爆炒香料和葱姜蒜，冰糖炒至枣红色。
第三步 放入五花肉，烹入料酒、生抽、老抽后翻炒。
第四步 倒入温水，大火烧开转小火，约45分钟后放盐。
最后开盖收汁，放入自己喜欢的配菜。
小提示：
1.调味时不要一次性放太多盐放，边尝边放更能符合个人口感。
2.开盖煮便于肉的快速上色。
可乐鸡翅
有猪有鸡生活才完满。鸡翅中骨少肉多最适合做菜。什么红烧鸡翅、可乐鸡翅、卤鸡翅，好吃还不会出错。大小饭局，鸡翅是不能缺少的食材。
原料：鸡翅中、调料、可乐
新鲜鸡翅的外皮色泽鲜亮，富有光泽。肉质有弹性并有一种鲜味。表皮也没有残留物，处理的很干净。
可乐鸡翅经过高温和碳酸的双重历练。鸡皮肥而不油，轻轻一扒就可脱骨。常年饭桌中坚力量可乐鸡翅真不是盖的，制作简单又是米饭杀手。
超妹菜谱
第一步 鸡翅焯水，放入葱姜蒜料酒去腥。
第二步 配料炒香，放入鸡翅，再用料酒、生抽、老抽调味。
第三步 倒入可乐，盖上锅盖焖煮。鸡翅熟后开盖收汁。
小提示：
1.准备阶段时，在鸡翅背面打花刀，方便后续炖煮时入味。
2.加了可乐后鸡翅的味道偏甜，不需要另加冰糖。
爆炒猪肝
猪肝新鲜度非常重要。一般未经处理的猪肝全是腥味，越吃越恶心。但是“今日鲜”系列的猪肝红润又饱满，闻起来也没什么异味。
猪肝可以养肝明目、补气健脾、增进食欲。悄悄为大家做一道猪肝让他们晚上多添两碗饭。
超妹菜谱
第一步 猪肝洗净，去掉白色筋膜，切薄片沥水。
第二步 用盐、生抽、料酒、生粉腌制猪肝10分钟。
第三步 猪肝下锅快速爆炒，变色后盛出。
第四步 配菜炒至断生，猪肝下锅翻炒调味。
小提示：
1.爆炒之前要先用料酒腌制去腥。
2.炒的时间不宜过长，变色即可。猪肝炒得太老容易嚼不动。
炒包菜
一顿好饭也要有荤有素。包菜和五花肉是一对最佳cp。五花肉的油脂被包菜吸收，炒的时候油光锃亮。
简单快手菜，5分钟立刻搞定。但是在一众肉菜里也有它的一席之地。
超妹菜谱
第一步 葱蒜炒香，放入猪肉炒至微微发焦，再放入包菜。
第二步 大火快速翻炒，包菜变软后调味出锅。
小提示：
1.根据个人口味，可以放少量猪肉提香。
2。需要大火快速爆炒，保证香味的同时菜不会塌软。
*全家福*
有荤有素有汤，真是一顿丰盛的晚餐。朋友们很不解，厨房小白超妹，什么时候进化了？只有超妹自己知道这个秘密“成为厨神的前提是新鲜优质的肉。”
在体验过每日优鲜的便利之后，超妹就已经不怎么去楼下超市了，一周七天在“今日鲜”系列收集的彩虹贴纸都可以召唤神龙了。
而每天在各种“小鲜肉”的包围下，烹饪美食渐渐也成为日常生活中的一大乐趣。都市懒宅少女在美食诱惑下也能变身勤奋厨娘，做出精致菜品，取悦自己，招呼朋友。生活不会辜负认真吃饭的人，减肥的事，还是明天再说吧。