秋高菊黄蟹正肥，去兴化吃一顿七两的大闸蟹，不限量可劲儿造

有道是“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，一入秋，就开始盼望着菊黄蟹肥了。在清秋，持蟹饮酒，赏菊赋诗，历来被文人墨客称为雅事。

我没读过多少书，也没什么雅兴，倒是因为馋，记得一些文人和吃蟹的事儿。

明末清初的张岱，爱吃蟹，曾在他的《陶庵梦忆》中写道：“河蟹十月与稻谷俱肥，壳如盘大，而紫蟹巨如拳，小脚肉出，掀起壳，膏腻不散，甘腴虽八珍不及。”李白也曾大发感叹：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

晋朝有个叫毕卓的人，嗜酒，好蟹，在一次酒足蟹饱后，曾写下一段话“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足一生矣”，这样的话确实让人心动，而爱蟹如命，有“蟹仙”之称的李渔，将购蟹之钱称为“买命钱”，自言：“螃蟹终身一日皆不能忘之，至其可嗜、可甘与不可忘之故，则绝口不能形容之。”

这些故事听听也罢，远“蟹”解不了近“馋”，所以，深秋初冬之际，秋高菊黄蟹正肥，就又馋了。

所谓念念不忘，必有回响，前段日子，就有幸饕餮了一把，吃了一顿大闸蟹盛宴。只只七两，肥硕鲜美，膏满腴香，最难将息。

说起来，大闸蟹半斤的就不小了，能吃到七两的大闸蟹不是件容易的事儿。

但如果你有个朋友是做养殖的。如果又恰巧是养大闸蟹的。如果你们关系又很铁，那么，你就能吃到一顿七两的大闸蟹。

很巧。我有个朋友是做养殖的，养大闸蟹的，而且我们关系很好，所以很巧，吃到了七两的大闸蟹。

不久前去东营，说是去看一场汽车越野赛，其实是为了去吃黄河口大闸蟹。机缘巧合，认识了牧鱼归陆上海洋牧场的老李，当天晚上，吃的他们自己公司养殖的半斤以上的黄河口大闸蟹，硕大的海参，鲜美的日本对虾。喝的很尽兴，吃的也很是过瘾。

老李说，他们公司在泰州兴化还有两千亩的蟹田，养的大闸蟹很是好，约我过几天一起去吃去，而且强调，这次去就吃七两以上的，不限量可劲儿造。作为一个吃饭爱好者，有如此好事，自然是求之不得，假意推脱客套了几句，就答应下来。

过了一段时间，杳无音讯，于是在想这厮在说酒话，不足为信了。突然一天晚上接近十点了，老李联系我说，他在青岛，明天开车去兴化吃螃蟹去，喊我一起去，因为没有从济南到泰州的高铁，我研究了半天还是不敢决定，老李倒是爽快，又安排人给我订了去南京的票，说我先到南京，他开车去南京接我。

盛情难却，第二天一早匆匆赶车去往南京，在路上我们俩联系的时候，又发现他去南京接我再去兴化时间太紧，我又在半途订了南京到泰州的火车票，让老李到泰州接我。

于是，临时起意，昨晚刚约，早上出发，赶到兴化的时候已经到了晚饭时间了。真够折腾的，为了吃顿螃蟹，也是够拼的了。

当满满的两大盘大闸蟹端上来时，我觉得虽然赶这么长的路，坐这么长时间的车，但绝对值了。

老李上海的朋友也是开车几百公里赶来的，我们十三四个人，老李是按照五十只准备的，根本没做什么花样，就是清蒸上来，张岱曾说过，“食品不加盐醋而五味全者，无他，乃蟹”，这道出了清蒸蟹的纯正妙处。

我分的是三公一母。掀开蟹盖，但见那蟹膏似玉，蟹黄似金，顾不得什么矜持呀什么吃相呀，什么筷子勺子蟹八件，金黄油亮的蟹黄还有乳白粘嫩的蟹膏，都是上口便啃，膏美丰腴。直接美飞了。

除了螃蟹，还上了一桌菜，菜是我点的，盐水老鹅。盐水小河虾。肚包鸡。烧小杂鱼。油淋江白鱼。咸菜烧鹅。猪油渣炖白菜。烧肥肠。鱼圆汤等……大家都说这菜点的不错。

吃的高兴，有如此美蟹，岂可无酒？老李的朋友，带了泡了石斛花的高度白酒和迎风倒的花雕黄酒，喝没了，又喝的啤酒和红酒，直接给放翻了。

这是唯一的遗憾。

不过，这一趟，很值。

坚持原创美食文章，央视《味道运河》《吃货传奇》美食顾问，美食纪录片《搜鲜记》总策划王老虎与你共同搜寻舌尖上的“鲜”！