鸡蛋炸一下,跟剩米饭一起炒,焦香扑鼻,好吃到盘子都要舔干净

前几天偶然学到了一个正宗的扬州炒饭的做法,周末尝试了后,家人都惊呼太好吃了,于是忙把食谱整理好,分享给大家,正宗地道的扬州炒饭,一定要试试!

不过要说明一下的是,这个炒饭,手法正宗,食材并不是很正宗哈,正宗的扬州炒饭食材讲究,家庭版的就有什么放什么啦,ji讲究点色彩搭配肯定更受欢迎哦

食材 主料 剩米饭一碗

辅料 油适量 盐适量 熟鸡胸肉半块 火腿一根 鸡蛋一个 葱花适量

食材准备好,所有的食材切丁处理好,鸡蛋液加入少许盐打散备用

锅烧热,多倒入一些有,烧热,将鸡蛋液倒入油锅中,边倒蛋液边用勺子搅拌

勺子一定要不停地搅拌,直至蛋丝炸至金黄(因为一只手拿相机的关系,没来得及搅拌,以至于鸡蛋丝变成鸡蛋饼了,导致成品不是很漂亮,so,你们做炒饭一定要认真啊,不能一边做一边玩手机!)

炸好的蛋丝放入沥勺,用勺子轻轻按压,将多余的油压出来,使蛋丝蓬松干爽

锅中留底油,倒入准备好的火腿丁和鸡胸肉丁,翻炒几下,倒入蛋丝,加入少许盐,翻炒均匀,如果你的蛋丝也和我的一样不漂亮,这个时候用锅铲补救下

将米饭加入,边打散边翻炒,直至米饭颗粒分明,晶莹蓬松

加入盐,翻炒至均匀入味,撒入葱花即可出锅

颗粒分明,粒粒松散,尤其是金黄的鸡蛋丝,超级诱人呢呀!

小贴士

1、米饭最好选用剩米饭,如果是新煮的,则要充分放凉,炒出来颗粒分明晶莹弹牙最可口。

2、鸡蛋丝炸的时候一定要边淋边搅拌,鸡蛋丝出来才会一丝丝的特别漂亮。

3、里面的食材可以根据孩子的喜好调换哦,颜色一定要搭配好。

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