可夹菜也可夹肉的口袋饼,抹点儿油就做好,比烙饼还简单

离不开面食,嗯,听到这句话,就知道是北方人,即使不是北方人,但最起码也长了个北方人的胃。从小生在北方长在北方,对面食的喜爱是与生俱来的,几天不吃面食,胃里就似生了馋虫般难受,唯有一顿实打实的面食才能解馋。我说的实打实的面食,不外乎一碗打卤面或是暄软的大馒头,再或者是百吃不厌的家常烙饼。打卤面不用另外准备菜肴,但若说起馒头烙饼再配上一锅大杂烩菜,我想,很多人会不由自主地多咽几下唾液。

吃习惯了馒头烙饼,偶尔换换做法也非常有趣。我隔三差五地就会给家人做一堆可以夹一切的口袋饼,松松软软,可口养胃。只要把面发好,抹点儿油就能做好,比烙饼简单,做好之后,顺着中间一撕,一个大大的口袋就出现了,夹点儿猪头肉夹点儿酱牛肉再或者夹点儿炒土豆丝儿,嘿,一口咬下去,那个香!再熬点儿小米粥,极为舒坦的一餐,任再挑剔的胃,也能被满足。

瞧,又一款好吃好玩儿好做的主食,详细做法分享给大家,趁着国庆小长假,有时间操练起来吧!

【口袋饼】

【食材】:面粉300克、温水185克左右、酵母3克、食用油少许。

【具体做法】:

1、面粉加酵母加温水和成细腻的面团,放置温暖处发酵至两倍大,手指戳一个小洞,洞口不塌陷不回缩就说明发酵到位了。

2、把发好的面团轻轻地揉几下,给它排排气。

3、把面团搓成长条状,切开成大小均匀的面剂子,剂子大小自己定。

4、擀开一个面剂子,边缘薄中间略厚,跟擀包子皮儿饺子皮儿一样,然后刷油。

5、像包包子一样,把面剂子包起来,没馅儿而已,包法相同。

6、把收口捏住并捏紧,可以直接下手按扁。

7、也可以用擀面杖擀薄擀平整,轻轻擀几下就好,由于它是发面饼,不能擀的过薄,不然发不好。

8、取平底锅,刷一层薄油,把口袋饼生坯依次放进去,小火烙。

9、烙至两面金黄色即可,翻面时可刷油可不刷,自己定。

10、烙完一锅再接着烙下一锅,直到把所有的口袋饼烙完。

11、烙好的口袋饼,从侧面撕开一个口子,把自己喜欢的肉或菜往里一塞,两只手捏住了往嘴巴里一送,简单而满足。我这里面夹的是红薯粉猪肉肠,热热乎乎的,香!

【成诗有话说】:

饭店里多是荷叶饼,做法有些类似但造型不一样,但这个口袋饼比荷叶饼要简单易操作,比家常烙饼更是简单,只要把面发好,往面剂子里抹点儿油就好,个个分层成口袋饼,特别有趣,当然也更好吃。大家在做这款口袋饼时,可以少加点儿盐或是五香粉椒盐粉之类的调味料,看自己喜好。

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