这个季节宁愿不吃肉,吃一顿高蛋白高营养的南瓜尖,比吃肉还过瘾

南瓜尖在我们的生活里面是非常受欢迎的,南瓜尖是夏天和秋天才有的食材,所以过了季节就没的吃了,南瓜尖的吃法非常多,可以炒着吃,也可以煮着吃,它不但好吃,而且营养价值非常高。

吃南瓜尖要吃新鲜的,要吃嫩尖的,所以我们首先到地里摘一些南瓜尖,要摘嫩的部分,然后把有毛刺的地方剥掉,放到盆里面用清水把它清洗干净,放在一旁备用。

然后切几个辣椒干,把辣椒干切成段,再拍碎几个蒜头,蒜头要切成蒜末,还要清洗一块嫩姜,首先把它拍几下,再切成姜末,再加几个小米椒,小米椒是为了加辣和调色,小米椒要切成圈,全部放在碗里备用。

然后就起锅烧水,把水烧开后,在锅里面放适量的盐,再放一点油,放油放盐是使南瓜尖焯水后不变色,永远保持翠绿的颜色,然后捞出,放在白开水里面浸泡几分钟,放在一旁备用。

接着就起锅热油,油热后就在里面放一把花椒籽,把花椒籽炒香后就把籽捞出来不要,然后再把油加热,看油似冒烟的样子,就把油淋在备好的辣椒段上面,让它的香味激发出来,接着放适量的辣椒油,搅拌一下放在旁边备用。

泡好的南瓜尖,用手把水分挤压出来,放在碗里,用筷子把它搅撒,淋上做好的料汁,撒适当的盐、味精、生抽、鸡精,再加一点香醋,搅拌均匀,让南瓜尖全部入味就可以开吃了。

这是一道无污染翠绿的家常小菜,营养丰富,里面具有大量蛋白质和多种氨基酸,营养价值高,味道真是美味极了,喜欢的朋友也可以试试哦!

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