最补脑的食物不是核桃，而是它，家家厨房里都有，孩子多吃长智力

孩子在学校太费脑，经常吃核桃已经不管用了。核桃只是跟脑子有点像，但营养却是一般般的。今天营养师大乔给大家准备了一款补脑的食物，家里有孩子的来看看了。最补脑的食物不是核桃，而是它，家家厨房里都有，孩子多吃长智力！“它”就是鲅鱼，鲅鱼不仅含有丰富的蛋白质，还含有不饱和脂肪酸。这些脂肪酸可以促进大脑神经细胞的生长发育以及修复，可以明显的提高智力水平。鲅鱼的价格比较贵，家里有条件的多买一些给孩子吃。今天小编给大家准备了一款熏鲅鱼，喜欢的朋友就点个赞吧！

熏鲅鱼

配料：

鲅鱼 1条、料酒 1大匙、生抽 3大匙、葱 1节、姜 1块、花椒 1小匙、八角 1个、香叶 2片、干红椒 2个、老抽 1大匙、白糖 1大匙、五香粉 适量、花生油 适量、白酒 1小匙、精盐 适量

烹饪步骤：

1.鲅鱼去头去内脏，切成块。切的薄一点更好入味，但容易碎，可以在软冷冻放上一夜，就可以很容易的切成片。加入盐、料酒、一大勺生抽、葱姜片放入冰箱腌制一天，中间翻动几次。

2.腌好的鲅鱼用吸油纸吸去表面水分，小火炸成金黄色捞出。

3.锅中油温升高，放入鱼块炸成深金红色。

4.干净的锅中放入葱段姜片、花椒八角香叶、生抽老抽白糖盐煮开5分钟。

5.加入炸好的鱼块和白酒，转中小火煮到汤汁收尽。

6.撒上五香粉翻匀即可。

烹饪小贴士：

选购技巧1、标签：包装好的鲅鱼应含有产品名称、产地、生产日期、保质期、重量等，且标签印刷良好，商标形状整齐，字体清晰，图案凹凸感强，整体印刷鲜明、工整。2、包装：选择包装密封完好、包装袋内产品无解冻、无黏结。3、生产日期：尽量挑选近期生产的产品，生产时间长的冷冻鲅鱼香味、口感会变差。另外，仔细查看日期标示是否有加贴、补印或篡改。4、当冷冻鲅鱼表面附有太多冰霜时，表示该冷冻鲅鱼已经反复冻结过，应避免购买。5、冷藏环境：观察冰柜的温度是否在-18℃以下（温度波动在2℃以内），若符合要求，说明冷冻鲅鱼的存储环境稳定，鲅鱼的品质稳定。