这夏美了,因为有了这缤纷亮丽的虾仁炒饭,你也别错过
大爱炒饭,怎么炒都爱,亲爱的帅哥美女们,是不是也一样喜欢炒饭呢?食材丰富,做法简单,还管你饱。而最常吃的就是蛋炒饭,那么加了虾仁,更是鲜上加鲜,营养也翻倍,大家说有木有?相传,扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭——蛋炒饭。隋炀帝巡视江都(今扬州)时,把蛋炒饭传入了扬州。后经历代厨师逐步改进创新,发展成为一道著名的,具有淮扬特色的风味主食小吃。扬州蛋炒饭的品种繁多,有清蛋炒饭、金裹银蛋炒饭、月牙蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、火腿蛋炒饭等。
一份虾仁蛋炒饭,不仅仅有虾仁,鸡蛋,还配些蔬菜,火腿丁,蔬菜一般用黄瓜,胡萝卜,色彩鲜艳,亮丽诱人,给人金银满仓的感觉。吃一口让唇齿留香,回味无穷,吃一次就忘不了,不信你可以试试哈。刚好大虾上市了,喜欢的就赶紧动起手来,炒一份亮丽整个夏天的炒饭。让你的餐桌丰富起来。
米饭:500克、鸡蛋2个、虾仁50克、烤肠40克、胡萝卜50克、黄瓜丁50克
配料:香葱10克、干淀粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、盐3/4茶匙,植物油适量
1、虾仁用淀粉和料酒抓匀。这样虾仁去腥,炒后鲜嫩。
2、烤肠切小丁,切好胡萝卜丁和黄瓜丁。胡萝卜与黄瓜切为丁需要大小相匀。这样美观,成熟时间也一样。
3、备好香葱,鸡蛋打散。葱是重要之笔啊,我最喜欢在出锅前加入葱花。如果不喜欢葱味太浓可以提前加入。比如在爆油锅时加入。
4、炒鸡蛋花,你会吗?记住这一步哦:油多一些,火稍微旺一些,倒入鸡蛋立即划动锅铲。动作快一些,炒熟装出。这样炒出来的鸡蛋嫩滑。
5、留底油,入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。如喜欢口感脆脆的,不需要炒太久。
6、锅内留油,四成热时入虾仁滑炒变色后装出。不要炒太久哦,口感会变老。
7、锅中留少许油,加入米饭炒散。米饭可用隔夜饭,也可以现煮,煮的米饭水量略比平时少一些。
8、加入先炒过的所有食材:胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁,虾仁,加入盐炒匀,再加入葱花炒匀,即可出锅。取一个碗,装入米饭压实,倒扣在碟子中,完美。