炒土豆丝要不要焯水，很多人第一步就错了，加点它一炒清脆又爽口

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【所需食材】：

土豆，青椒，盐，鸡精，食用油，蒜等等

【烹制方法】：

1、首先先准备好两个新鲜的土豆，清洗干净表面的泥土，然后削皮将土豆切片，再切成细丝，如果有刨丝器的也可以直接用刨丝器刨成丝备用。

2、将土豆切成丝以后，立即把土豆放在清水里面浸泡，浸泡土豆丝的目的主要就是为了能够去除掉土豆里面的一些淀粉，避免在炒土豆的时候出现粘锅的情况。土豆浸泡的过程当中可以多换两三次清水，还可以在清水里面加入一些食盐以及食醋。

3、将浸泡好的土豆丝放入沥水盆中，沥干水分备用。

4、接着准备其他要用到的食材，将蒜剥皮之后切成蒜片，再将青椒洗净之后，切成青椒丝备用，如图所示模样即可。

5、准备好食材之后，取出一口锅，擦拭干净之后，倒入适量的食用油，将食用油加热。

6、将食用油加热至六成左右，放入切好的蒜片进入锅中煸香。

7、炒出香味后再把土豆丝放进去，继续翻炒均匀，保持大火翻炒几秒。

8、快速翻炒至略透亮，然后立即放入切好的青椒进入锅中，翻炒均匀。

9、翻炒出香味之后，放入适量的盐和鸡精进行调味，可以起到提鲜的作用，增加土豆丝的美味。

10、不断的翻炒，全程大概炒两分钟左右就可以了，这样土豆丝可以更加的清爽，翻炒均匀之后即可关火出锅了。

11、最后，将炒好的菜品盛入事先准备好的盘子里，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。